超簡単!スパイスで作るドライカレー
作り方
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1
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たまねぎとにんじんをみじん切りにしておく。
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3
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たまねぎとにんじんに油がまわったら、クミンを加え、たまねぎがしんなりするまで炒める。
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4
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トマトピューレを入れてひとまぜしたら、お好みの本数のたかのつめを入れ、とろみが出てくるまで炒める(5~6分)
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5
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とろみが出たらひき肉を加え、★のスパイス類を投入。よく混ぜながら炒める。
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6
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ひき肉に火がとおったら砂糖をいれ、ひき肉に味がしみ込む程度にさらに炒める(3分くらい)。
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7
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さやいんげんをパチンコ玉程度の大きさにきざみなべに投入。ひとまぜして火がとおるのを待つ。
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8
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塩と黒こしょうで味を整える。盛り付け後、粉チーズとパセリをお好みの量、ふりかける。
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コツ・ポイント
砂糖を入れることで「こく」がでます。らっきょうのつけ汁はなくても大丈夫です。
クミンは焦がさないように!
クミンは焦がさないように!
このレシピの生い立ち
夜中の晩酌タイム、急にカレーライスが食べたいとのたまった相方の要望をかなえるために考えたレシピです。