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オレンジピールは、みじん切りにし、ブランデーを振りもむ。生姜は、細かいみじん切りにする。
くるみは、ローストしておき、みじん切りにする。
チョコを湯煎で溶かす。
クリームチーズは、クリーム状に柔らかくして、はちみつ、生姜を混ぜ込む。
3のチョコを混ぜ込み、オレンジピールも混ぜ込む。
バットに移し、冷蔵庫で固める。
1個10gほどに分け、ラップに包み丸める。
クルミをまぶし、チョコカートンに入れる。