圧力鍋使用 黒豆 のグレープジュース煮
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作り方
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洗った黒豆とグレープジュース、レーズンを圧力鍋に入れて火にかけ、沸騰したら火を止めてふたをして一晩置く。
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圧力鍋を再び火にかけ15分～20分くらい加圧する。火を止めて自然放置する。（ふたが開けられるまで）
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ふたを開け、汁が少ないようならジュースか水を足し、火にかけて沸騰したら5分ほど弱火で煮る。
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汁が多いようならそのまま少し煮詰める。（豆が汁から出ない程度に）火を止めふたをして冷めるまで味を含ませる。
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冷めたらタッパーに移して冷蔵庫で保存。一日経つと味がなじんでおいしくなる。
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アップル等でもできます。豆の色がちょっと薄めになりますが美味しいです。
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2017.11.15「ヒルナンデス！」でアイディア満載・簡単おせち料理の一品としてレシピを紹介していただきました。
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クックパッドニュースでも「ヒルナンデス！」で紹介された「アイディア満載・簡単おせち料理」を早く知りたい★ として紹介
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コツ・ポイント
圧力鍋は加圧の時、蒸気を出すタイプと蒸気をためるタイプがあるので、蒸気が出るタイプの場合はジュースを多めに。加圧時間は目安です。豆が汁から出ないようにするとつやつやに仕上がります。専用の落としぶたがあれば加圧時に使用しても。
このレシピの生い立ち
黒豆はポリフェノールがいっぱい。普通の黒豆煮もおいしいけれど砂糖が多量。砂糖を使わないデザート風の黒豆を作りたくて。煮汁ごといただけます。
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