簡単モチモチ♪蓮根の蒸しもの

簡単モチモチ♪蓮根の蒸しもの
冬の寒い日には暖かい蒸しものを食べると、ホッとしますね。
蓮根の摺りおろしたのを加熱すると、モチモチとした食感になっておいし~いんです。
おいしい餡をかけて召し上がれ♪

材料 (3人分)

お出し
200cc
ワサビ
適量
蓮根
250g
百合根
6枚
エビ
3尾
三つ葉
2~3本
銀杏
3~6個
椎茸
2分の1枚

1

写真

蓮根は皮をむいて、しばらく水にさらし、細かめのおろし金で摺りおろす。
ザルに移してそのまま水を軽く切る。

2

写真

ボールに移し、ほんの少しの塩をまぜておく。
器の底に蓮根を少し入れる。

3

写真

その上に塩ゆでした百合根・エビ・銀杏・三つ葉と椎茸の含め煮等、好みの具を入れる。

4

写真

具の上に蓮根を乗せ、具が隠れるようにする。

5

写真

蒸し器で蒸し、蓮根に透明感が出て、モチモチしてきたら蒸し上がり。
お出しを暖め味を付けて、かたくり粉で硬めの餡を作り、熱い内にかける。
ワサビを天盛りにする。

コツ・ポイント

中に入れる具はレシピ通りでなくても、自分の好きなものでOK!

このレシピの生い立ち

レシピID : 13596 公開日 : 01/01/19 更新日 : 05/04/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」