日本酒＋レーズン★極生チョコレート

★レーズンは軽く熱湯を通し、ひたひたの量の日本酒につける。出来れば数時間。
漬け終えたら、ペーパーで水気を切っておく。

チョコレートを細かく刻む。
お皿かバットにラップを敷いておく。

刻んだチョコレートとバターを、ぬるめの湯せんにかけ、混ぜ溶かす。（45度前後、水がチョコレートに入らないように）

3で柔らかくなったチョコレートとバターを練り混ぜて、4を注ぎ、日本酒も加えて手早くまんべんなく混ぜる。

ラップにチョコを広げ
（好みの厚さに）、レーズンを上に散らす。均等に散らすと切り分けが綺麗にしやすいです。

冷蔵庫で3時間以上しっかり冷やし、固まったらたっぷりの純ココアをまぶし、好みの大きさに切り分ける。