おうちパエリア＠フライパン26㎝

○印の材料を耐熱容器に入れて数秒レンジで温め、コンソメを溶かしておく

※塩味はここで味見し加減すると好みの味付けになる

あさりは塩分濃度3%の塩水につけて砂をはかせておく

※水300ccに対して塩9gが塩分濃度3%

※最低3時間程ひたす

玉ねぎ・にんにくはみじん切り
パプリカ・ピーマンは一口大
トマトは2㎝角くらいに、それぞれ切る

鶏肉は一口大に切り
あればハーブソルトをまぶして皮目からカリッと焼いておく

これを肉汁ごと別容器に移しておく

エビも皮ごとカラッと焼いておく

ピーマンとパプリカに塩コショウ少々を振り、サッと炒めて取り出しておく

次に玉ねぎを加えて炒める
玉ねぎが透き通ったらOK！
（中火）

米も加えて炒める

トマトも加え炒め、
白ワインも加える

やや中火~中火の火加減で、混ぜながら煮詰める

※ヘラで混ぜると底が見えるようになったらOK
煮汁も少し残っている程度

火を一旦止めるか、弱火にして下処理したすべての具材をのせる

※手順5の肉汁も加える

蓋をして再び火をつけ弱火で15分間加熱

火を止めたら13~15分蒸らす

おこげができると、それまた香ばしくておいしい♪

くし切りにしたレモンを添えて♪

レモンを絞って食べると美味！

2014.10.1
トップ写真差し替えました。

2017.10.21
写真・作り方見直し

※お米に芯が残らないように手順13煮詰め加減変更
手順15お米を炊く時間変更