ザッハトルテ

バターは室温に戻しておきます。小麦粉はふるっておき、型にはクッキングシートを敷いておく。 柔らかくしたバターをクリーム状になるまで練り、砂糖を加えて更に白っぽくなるまで練る。チョコレート（ケーキ用）は、湯煎にするかレンジで加熱して溶かしておきます。

1.に溶かしたチョコレートと卵黄を入れて更に良く練ります。これに小麦粉を加え、さっくりと混ぜる。

2.に固く泡立てた卵白を加え、同じくさっくりと混ぜる。

ある程度さましたら型から外し、中央の膨らみが気になるようなら切り落として平らにして裏返す。

溶かしたチョコレート（コーティング用）に生クリームを混ぜ練ります。チョコレートを焼き上がったケーキにかけ、ヘラで伸ばします。私は専用のヘラを持っていないので、ナイフを使いました。