ふわふわ卵の鶏ささみピカタ

ふわふわ卵の鶏ささみピカタ

Description

卵をたっぷりからめた、ふわふわのピカタです♪ 簡単でおいしい、子供達に大人気のレシピ!お肉を柔らかくするコツもあります。

材料 (4人分)

鶏ささみ
6本くらい
A・・・酒
大さじ2
   塩コショウ
少々
小麦粉
大さじ2
3個

作り方

  1. 1

    ささみは、筋を取り除いてから、包丁の背でとんとん叩き、繊維をくずします。それから、3等分に削ぎ切りします。

  2. 2

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    ボウルに①とAを入れて、手でもんで、下味をつけ、身を柔らかくします。

  3. 3

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    ②と小麦粉をビニール袋に入れてふり、小麦粉をまぶしつけます。卵をボウルに溶きます。

  4. 4

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    フライパンに多目の油を敷き、弱めの中火で加熱します。ささみを1切れずつ、卵液をくぐらせて、フライパンに並べます。

  5. 5

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    焼き色がついたら、全部ひっくり返し、残った卵液を、ぐるりと流しいれます。

  6. 6

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    卵液が固まってきたら、お肉以外の場所に広がってる卵を、ささみにからめるようにして、ひっくり返します。卵がかたまったらOK

  7. 7

    ケチャップととんかつソースをかけてどうぞ♪

  8. 8

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    こうたけるままさんが、青ネギを入れて作ってくださいました♪

  9. 9

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    usawankoさんが、青海苔を入れて作ってくださいました♪

  10. 10

    2012・9追記
    卵に、塩胡椒・砂糖少々を加えると、卵にも味がついて、さらにおいしくできます(^−^)

  11. 11

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    クックパッドの大人気おかず108・ご飯がすすむ!肉おかず編パート4に掲載していただきました♪ ありがとうございます!

  12. 12

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    クックパッドの大人気鶏肉おかずに掲載していただきました♪ありがとうございます!

コツ・ポイント

卵をたっぷりからめるので、ボリュームがあり、お肉も柔らかく仕上がります。胸肉でも作れます。包丁の背で叩くときは、お肉がちぎれない程度に、けっこう強めに叩いてくださいね。弱火にせずに、一気に卵を固めて、少し焦げ目が付くくらいがおいしいです。

このレシピの生い立ち

卵をたっぷり使った、子供達お気に入りのメニュー。豚肉や鶏モモ肉、胸肉でもおいしいですよ♪
レシピID : 1361656 公開日 : 11/02/15 更新日 : 18/06/02

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2021年12月22日

やさしい味で美味しく出来ました!子どもたちの朝のお弁当に入れます。

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2021年6月5日

ふわふわのささみで美味しかったです。ケチャップが合う!

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2021年3月16日

親がよく作ってくれて、久々に食べられて懐かしさを感じました。レシピをありがとうございます(◍•ᴗ•◍)

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2020年6月30日

ささみをふわっとしっとり美味しくいただきました〜ご馳走さまです♬

masamogu 2011年03月09日 12:42
強めの火で、焦げ目をつけるのが難しいですね。

もう一度トライしてみます。
LaLaHappy1 2011年03月09日 22:00
masamuguさん、ありがとうございます♪
油を多めにひいてみられてはどうでしょうか(^-^)
ゲンキアフロ 2012年04月02日 19:57
粉チーズと青のりも入れてみました。ピカタはいつもなぜか失敗していたんですが、とても上手く出来て、子供もモリモリ食べてくれました!!!
ありがとうございました(^-^)
LaLaHappy1 2012年04月02日 20:45
ゲンキアフロさん、ありがとうございます♪
粉チーズと青海苔入り、おいしそうですね~(^0^)
成功につながって、私もうれしいです!!
無水鍋 2012年05月07日 15:47
晩御飯用、お弁当用に作りました。5歳の長男がパクパク食べてくれます!(^^)!冷めても柔らかいのと、口に含んだときお酒の香りがしてとてもおいしいです。
LaLaHappy1 2012年05月08日 10:06
無水鍋さん、ありがとうございます♪
お弁当作り、がんばってくださいね!
息子さんも、たくさん食べて大きくなってね(^0^)
June☆mama 2013年08月03日 14:36
初めまして♪ピカタが本当にふわふわで優しい味で食べやすかったよ(*^^*)次回は皆さんのように青のり チーズ等々作ってみますネ♪レポも忘れずに送らさせて頂きますf(^_^)
LaLaHappy1 2013年08月04日 21:43
パチミキさん、美味しく作ってくださってありがとうございます♪ぜひ、アレンジ版も作って、いろんなお味で楽しんでくださいね!
まみお✳ 2014年04月26日 06:40
はじめまして、kまみお(♀)です。美味しいレシピありがとうございました。最後の「とんかつソース」を見落としてしまいましたが、ケチャップで美味しくヘルシーにいただきました。
私のごはん日記に引用レシピさせていただきました。(事後承諾になってしまい申し訳ありません)
LaLaHappy1 2014年04月26日 22:08
kまみおさん、レシピを作ってくださって、ありがとうございます(^^)ケチャップだけも、甘みがあっておいしいですよね♪ ご飯の写真も、おかずのバランスが良くて、美味しそうですね~!ぜひ、これからも作ってね(^0^)
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