筍ヒメカワの和え物。
Description
うどの短冊と、１度あわせたのですが。
１味たりなく。
次の日、貝をいれました！
おいしいです。
１味たりなく。
次の日、貝をいれました！
おいしいです。
RION
材料
（2人分）
筍ひめかわ、うど、はまぐり、など。
ヒメカワ３個分、うど１本、
作り方
-
-
1
-
筍は１時間。糠と、唐辛子で、炊きます。
竹串がとおったら。そのままさまします。
うどは、皮をむき。
短冊より。細切りのほうが、いかな？
-
-
-
2
-
うどは、水にさらしておきます。
筍は、完全にさめてから。
上の穂先の部分だけを使うので。
細めにきっておきます。
-
-
-
3
-
ハマグリ。１０個ほどあったら、いいです。
酒蒸し、身を取り出し。
残った汁は、多少煮詰めます。
酢味噌つくります。
米酢、白味噌、みりん、しょうゆ。
お好みの味で、仕上げ。
ハマグリの汁をくわえます。
-
-
-
4
-
ヒメカワと、うど。
はなぐりをあわせます。
そして。酢味噌を絡めます。
しょっぱくならないように
気をつけて。
できれば、木の芽。サンショウの葉などのせれば。
きれー。
春の味です！
-
-
-
5
-
-
-
-
6
-
-
コツ・ポイント
酢味噌は、辛子を効かせたほうがいいかも・・・。
このレシピの生い立ち
朝掘りの筍を。白子です。
ネットで買って。
ヒメカワが。もったいなかったんで・。
ネットで買って。
ヒメカワが。もったいなかったんで・。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
RION
