中華風かきのてんぷら

さくさくしていて、かき嫌いの私も、これなら食べられます。
塩で食べるのが私は好きです。

材料 (4人分)

かき
400グラム
小麦粉
100グラム
1/4カップ
1カップ
大さじ1
少々
適量

1

かきは塩水で振り洗いし、たっぷりの沸騰したお湯で10秒くらいさっとゆで、ざるにあげ、水気を切り、乾いた布などで押さえてさらに水気を切る

2

小麦粉、ベーキングパウダー、片栗粉をあわせてふるう

3

ボールに水・ごま油・塩を入れて混ぜ②の粉を加えて泡たて器でよく混ぜる。(あげる直前に!!)

4

180から185度くらいに熱した油でたっぷり衣をつけたかきを少し色ずく程度にあげる。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 13637 公開日 : 01/01/20 更新日 : 01/01/20

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