じゃこいりフワフワ卵

やわらか~い卵とカリッとしたじゃこ、歯ざわりの違いがGood!

材料 (4人分)

4個 
ちりめんじゃこ
大さじ4強(約25g) 
貝割れ菜
2パック 
・塩
小さじ1/2 
・こしょう
少々 
・酒
大さじ1 
・砂糖
小さじ1 
・しょうゆ
小さじ1 
サラダ油
大さじ3

1

貝割れ菜は根元を切り落とし、長さを半分にきる。ボールに卵をときほぐし、じゃこ・貝割れ菜・調味料(・のついたもの)を加えてよく混ぜ合わせる。

2

中華なべにサラダ油を強火で熱する。卵液を入れ、少しおいて、縁が膨らんできたら、へらで大きく混ぜる。

3

半熟状態になったらすぐに火からおろし、お皿に盛る。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 13643 公開日 : 01/01/20 更新日 : 01/01/20

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