HBでココナッツ&全粒粉入り食パン

HBでココナッツ&全粒粉入り食パン
乳製品を使わず、代わりにココナッツとオリーブオイルの香りと、全粒粉の風味と栄養を程よく加えたホームベーカリー用レシピです

材料 (ティファールのHBで1.5斤分)

320g
全粒粉
160g
ココナッツパウダー
60g(市販の一袋)
ドライイースト
4g
6g
ココナッツシュガー
15g
300ml
2011.03.19 水の量と手順・ポイントを見直して、焼き上がりがつぶれないようにしました

1

写真

ココナッツパウダーはこれを1袋(60g)使います

2

写真

ココナッツシュガーはこんなパッケージの無漂白のものです

3

写真

ここで使っているのは、ティファールのホーム&バゲットという、1.5斤が標準サイズのホームベーカリー(HB)です

4

写真

水、ココナッツシュガー、オリーブオイル、塩をパンケースに入れて混ぜます。冬場だと40℃くらいのぬるま湯を使うといいです

5

写真

強力粉、全粒粉、ココナッツパウダーをあらかじめ混ぜておいた粉をパンケースに加え、その上にドライイーストを振り入れます

6

写真

ティファールのHBなら、メニュー6でサイズと焼き色を選んでスタート、標準の1.5斤・普通の場合、3時間17分で焼き上がり

7

写真

スライスするとこんな感じです。トーストして、バター・マーガリンより、マーマレードやベリー系のジャムの方がが合う感じかな?

コツ・ポイント

冬場は適温にすぐ冷めるので、ぬるま湯を使ってココナッツシュガーを溶かすといいです。無ければ砂糖で代用を。
なおスーパー等でココナッツパウダーは普通200円以上すると思いますが、私がココナッツシュガーを入手してるお店では10袋で800円です!

このレシピの生い立ち

タイ料理好きのワタクシが、乳製品の代わりにココナッツミルクをよく使うことからヒントを得て、全粒粉とバター代わりのオリーブオイルも加えてヘルシーに仕上げたHBレシピです。
レシピID : 1365617 公開日 : 11/02/19 更新日 : 11/03/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

15/09/24

First tsukurepo mark
写真

全粒粉とココナッツの香りがとても香ばしくて美味しかったです!

クックTW1J61☆

つくれぽ感謝です(^^)/