NZのママの味❤アップルショートケーキ

1. 1

   鍋に皮を剥き、芯を取ってから、5mm厚程度のイチョウ切りにしたりんごと砂糖、レモン汁を加えて煮ます。

2. 2

   りんごが柔らかくなり、余分な水分が飛んだら火を止めシナモンを振り、冷ましておきます。

3. 3

   ボールで無塩バターを指でつぶすようにしながら薄力粉、ベーキングパウダーと合わせ全体をそぼろ状にします。

4. 4

   3)に砂糖を加え混ぜてから、溶き解した玉子を少しずつ様子を見ながら加え、ひとまとまりになるように捏ねます。

5. 5

   4)を2分割し、冷蔵庫で15分程度休ませた後、それぞれ型と同じ大きさに伸ばします。(だいたい2~3mm厚になる)

6. 6

   5)の1枚を型に敷きます。その上に2)を均一に敷き5)のもう1枚を上に重ね、空気を抜きつつ隅々を下の生地とくっつけます。

7. 7

   5)に刷毛で牛乳を塗り、180℃のオーブンで25~30分焼きます。

8. 8

   7)の粗熱が取れたらカットし、粉糖を振りかけて出来上がりです。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち