おいしいシフォンケーキ*　写真解説つき

下準備
・◇は写真のように
　あわせておく
・オーブンを170℃
　に予熱する

◎の卵白をボウルに入れてこのくらいまで泡立てます。

◎の砂糖の半量を入れて、また泡立てます。

ここまで泡立ったらメレンゲは完成です。
冷蔵庫で冷やしておくとよいです☆

メレンゲとは別のボウルに★を入れて写真くらいに白っぽくなるまで混ぜます。

◇を入れて再び混ぜます。

卵黄生地にメレンゲの1/3を加え、ゴムベラで混ぜます。

この程度まで。
ダマがないようにしっかり混ぜてください。

さらに残りのメレンゲの1/2を加えてゴムベラで混ぜます。

(12)の生地をメレンゲのボウルに入れて、ゴムベラで混ぜます。

ここまで混ざったら生地は完成です。

生地を型に流しいれ、平らなところに落としたり竹串でぐるぐるっとして、空気を抜きます。

焼けたらオーブンから取り出して、逆さまにして冷まします。

型をさわって温かみを感じなくなったら、竹串で型のフチをなぞるようにして型から取り出します。

たまごについて☆
写真よく見えませんが・・・・だいたい縦7cmくらいのものを使います。