干し椎茸のふりかけ
miyuki12
作り方
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天日干しをする(手順11参照）適当な大きさに手で砕いて、フードプロセッサー又はミルで粉末にするだけ。
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おにぎりに♡梅干しを入れると、味もカモフラージュされます。参考までに、こちら鮭フレーク＆大葉＆梅干し入りです。
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炊き込みご飯に、絵れて炊いても美味しいです。味加減にもよりますが、１合あたり小さじ２位なら、隠し味程度に。
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納豆にも♡スプーン１杯位からお試し下さい。付属のタレや薬味を添えると、美味しいです。
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味噌汁に♡旨みも増します。
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予め、お使いの味噌に混ぜ込んでおいても便利です。
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「干し椎茸＆チーズトースト」に（ID:1366528）
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「干し椎茸入りポテせん」（ID:1370981）
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「おやつ田作り☆おせちにも」（ID:706453)干し椎茸のふりかけを大さじ１入れましたが、違和感なく美味しかったです。
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「干し椎茸の粉末入り♡ヨーグルトデザート」（ID:1389202）
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参考）市販の干し椎茸は火力乾燥が多いので、１～２時間直接太陽に当てるようにすると、ビタミンDの効力があらわれるそうです。
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参考）干し椎茸の食物繊維量は１００gあたり、４３．４ｇ（１８４カロリー）ちなみに乾燥おからで４６．５g（３５０カロリー）
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みっくママさんのお勧めです♡スプーン１杯の椎茸粉、醤油少し、お湯を注いで、黒胡椒少し。
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mmamecoさんが、粉の１割を置き換えてパンやケーキを作って下さっています。とっても嬉しいです。有難う♡
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mmamecoさんが、「シンプル♪HBでトマトとバジルの食パン❤」（ID:1532765)に入れて下さいました。有難う～
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mmamecoさんが、海老の殻、塩昆布、ベラの頭と骨、干し椎茸、ごまでふりかけを作って下さいました。「たらこん」の味に。
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追記）２０１２．８．５ 自家製干し椎茸の時は良く乾燥させて下さい。湿気があると、粉末になり難いです。
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湿気ているときは、レンジ５００Ｗで１分半～２分位、様子を見ながら、加熱乾燥させて下さい。
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快くんさんが、炊き込みご飯に利用下さいました。有難う
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イロピリンさんが、だし昆布も加えて下さいました。有難うございます。
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追記）２０１３．２．１８ 保存は念のため冷蔵庫で密封容器等に入れて(あれば海苔等についている乾燥剤も)１カ月は十分可
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mmamecoさんが、「♡栄養満点♡干し椎茸の粉末入り♡蒸しパン」(ID:2233367)に利用下さいました。有難う。
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コツ・ポイント
干し椎茸の汚れが気になる時は、固く絞った布巾等で拭き取って、乾燥させてから粉末にして下さい。旨みもたっぷりなので、味噌汁等に入れたり、和え物に加えたり、色々アレンジ下さい。粉末にする分消化も良いので、離乳食等にもお使いいただけると思います。
このレシピの生い立ち
干し椎茸があまり好きでない下の娘のために、粉末にしておにぎりに入れたところ、抵抗なく美味しいって食べたので。戻す必要もなく、手軽に料理にも使えて便利です。ちなみに干し椎茸は、小魚のカルシウムを２０倍に生かしてくれるそうです。
miyuki12
