濃厚キャロット・ケーキ

濃厚キャロット・ケーキ

Description

 スパイスたっぷり人参たっぷりの、甘くて濃厚なキャロット・ケーキ。

材料 (14cm角型)

人参
1本(100~120g)
レーズン
30g
A薄力粉
70g
A重曹・ベーキングパウダー
各小さじ1/2
Aシナモン
小さじ2/3
Aナツメグ
小さじ1/4
A塩
小さじ1/4
B卵
1個
Bブラウンシュガー
50g
Bメープルシロップ
大さじ1
Bサラダ油
40g
Cクリームチーズ
50g
Cグラニュー糖
大さじ1
Cバニラ
少々

作り方

1

写真

人参をすりおろす。Aをボウルに計量し、泡だて器でよくかき混ぜておく。

2

写真

別のボウルにBを混ぜ、人参を加えてさらに混ぜる。

3

2に、あらかじめよく混ぜておいたAをふるい入れ、粉が見えなくなるまで混ぜる。レーズンも加えて混ぜ、紙を敷いた型に流す。

4

180℃で40分焼成。オーブンペーパーなどでぴっちり包んで粗熱を取り、粗熱が取れたらラップに包み換えて、冷蔵庫で冷やす。

5

写真

やわらかくしたCの材料を混ぜ、完全に冷めたケーキに塗る。時間が経つとチーズが固くなるので、できれば食べる直前に塗るほうがよい。

6

クリームチーズは好みで塗らないか、サワークリームやヨーグルトクリームなど少し酸味のあるものに替えてもGOOD★d(^^人数分に切り分けていただきます。

コツ・ポイント

 一日置いてしっかり冷やした方が、しっとりとおちついて断然おいしい!ラップなどで密閉して保存すると、早く生地がなじみます。

このレシピの生い立ち

 名古屋に行ったとき、高島屋の地下食料品街の、某シフォンケーキ専門店で試食した人参ケーキ。おお、アメリカンケーキってこんなものなんだ!っていうほど濃厚で甘くて人参だらけで、なんだか無性に家で作りたくなってしまいました。
レシピID : 136647 公開日 : 04/03/31 更新日 : 04/03/31

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12/12/18

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ほんと美味しい!また作ります!

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12/11/29

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油半量でもしっとり出来ました♡スパイスが効いてて絶品の美味しさ!

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写真

プディングみたいになちゃった。人参の水分多かった?でも味は大好き

プRin

10/09/08

写真

リピです♪お店の味で本当に美味しい★

蜜柑酢

いつもありがとうございます♪クリームすごく綺麗にぬれてる~

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