濃厚キャロット・ケーキ
みやこ
作り方
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1
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人参をすりおろす。Ａをボウルに計量し、泡だて器でよくかき混ぜておく。
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2
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別のボウルにＢを混ぜ、人参を加えてさらに混ぜる。
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3
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２に、あらかじめよく混ぜておいたＡをふるい入れ、粉が見えなくなるまで混ぜる。レーズンも加えて混ぜ、紙を敷いた型に流す。
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5
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やわらかくしたＣの材料を混ぜ、完全に冷めたケーキに塗る。時間が経つとチーズが固くなるので、できれば食べる直前に塗るほうがよい。
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6
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クリームチーズは好みで塗らないか、サワークリームやヨーグルトクリームなど少し酸味のあるものに替えてもＧＯＯＤ★d（＾＾人数分に切り分けていただきます。
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コツ・ポイント
一日置いてしっかり冷やした方が、しっとりとおちついて断然おいしい！ラップなどで密閉して保存すると、早く生地がなじみます。
このレシピの生い立ち
名古屋に行ったとき、高島屋の地下食料品街の、某シフォンケーキ専門店で試食した人参ケーキ。おお、アメリカンケーキってこんなものなんだ！っていうほど濃厚で甘くて人参だらけで、なんだか無性に家で作りたくなってしまいました。
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みやこ
