●しっとり濃厚♥炊飯器でガトーショコラ●

●しっとり濃厚♥炊飯器でガトーショコラ●
表面がサクッとしたショコラクラシックとは違い、口溶けや滑らかさを追求したしっとり系のガトーショコラです。炊飯器で簡単に♪

材料 (5合炊き炊飯器の場合です*3合炊き炊飯器の場合はかなり膨らむので、材料半分で作って下さい。★ケーキモードがあれば一応そちらで焼いて下さい)

2~4個
(板)チョコ
200g 程度
(脂肪分35%程度の低脂肪のものがおすすめ)1パック(200cc)
洋酒(お好みで)
(生地だと大さじ2杯程度まで、焼いた後だと50cc程度までが無難。)

1

【チョコについて】
中に液体等が入っていないものが無難です。甘みが少ないチョコの場合は必要に応じて甘みを足して下さい

2

【卵の量について】
軟らかめの食感が好みの場合は2個で、逆にしっかりとした食感が好みの場合は4個で作って下さい

3

【洋酒について】
使用する場合は生クリームの分量をその分減らして下さい。卵と同じタイミングか焼いた後刷毛で染みこませます

4

【粉について】
薄力粉や米粉で代用ができます。ダマになりやすい粉の場合は、予めふるいにかけておくと混ぜやすくなります

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お釜にチョコを適当に割って入れ、フタを開けたまま炊飯ボタンをONにします

そのまま混ぜながらチョコを溶かします

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溶けたら生クリームを加えて、ムラがなくなるまで混ぜます

きれいに混ざったらすぐに炊飯ボタンをOFFにします

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卵を割り入れて同じくよく混ぜます

そのあと粉を加えてダマがなくなるまでさっくり混ぜます

壁面や底も忘れずにムラなく。

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壁面の生地を落として整えたら、蓋を閉めて炊飯で焼き上げます

(※ケーキ専用コースがある場合は一応そちらで焼いて下さい)

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串などを中心に刺して液体状の生地がついてこなければOK

(しっとり柔らかめでOKです。液状の場合は追加加熱して下さい)

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熱いうちは大変やわらかく変形しやすいので、お釜ごと取り出して冷まします

ある程度冷めたらお皿に反しラップをして冷蔵庫へ

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食べる直前に粉糖やココアをお好みでかけます

※冷やす前は水分が多いため、切ったり食べたりしないで下さい!必ず冷やして☆

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ラッピングする場合は、そのままか分量外のチョコを塗り広げ、乾き物のトッピングのせがお勧め

時間が経っても崩れにくいです

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食べきれない場合は冷凍保存もOK

ぴったりラップで包んで、保存袋に入れ空気を抜いて冷凍して下さい。

解凍は冷蔵庫で。

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※作る前に下の補足メモを必ず読んで下さい↓

http://blog.nametoma.jp/archives/2939

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※安全安心なホットケーキミックス情報アップしました↓

http://mutenka.club/archives/237

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ふっくら♥超簡単生チョコケーキ
ID:1080812

※しっとりよりもふわふわ系のケーキが好きな方は、こちらがお勧め!

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バレンタインには生チョコ&トリュフもおすすめ
レシピID:1044252

ラムレーズン入りの本格的な味です☆

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2015.2,9
仕上がりの食感を選択しやすいように、レシピを改良修正しました。詳細説明も是非参考にして頂ければ幸いです

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2016.2
レシピを掲載して頂きました☆

http://blog.nametoma.jp/archives/4280

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2016.2,11
殿堂入り達成!

みんなありがとう!
感無量です☆

コツ・ポイント

※ヘラは終始ゴムベラを使用し、行程2では炊飯ボタンを早めにOFFにして下さい。

チョコレートは違うフレーバーのものを合わせても美味しいです。ドライフルーツやナッツ等を入れてアレンジもできるので、是非色々試してみて下さいね☆

このレシピの生い立ち

もう少し生チョコ感があって、更にしっとりなケーキを食べてみたいという要望に応えるべく考えた独自のレシピです☆簡単に、かつ材料と洗い物を極限まで減らしてできるよう工夫。
王道とは違うけど家族にも大好評!しっとり濃厚なガトーショコラです♪^^
レシピID : 1368069 公開日 : 11/03/29 更新日 : 16/09/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1,363 (1,302人)

17/01/16

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10合炊きで分量1.5倍で作りました!とてもおいしかったです!

CHOMEK

10合炊きでありがとう☆高さも丁度良くて美味しそうですね!

17/01/14

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反す時に半分に割れてしまいましたが味はとても美味しくできましたよ

チョコ_ファッジ

つくレポありがとう☆反しは残念ですが美味しくできて良かった!

17/01/12

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薄力粉40g,卵4,ココアパウダーで作りました!美味しいです☆

クックH0QUJV☆

ココアパウダーでありがとう☆美味しくできて良かった♪

17/01/12

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一緒に作った2歳の娘バクバク食べました!ブルーベリ−合いますね♫

toco3333

ブルーベリー入り美味しそうですね!娘さんと一緒にありがとう☆

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Profile 鈴木あろま 2016年02月13日 08:19
質問させてください!
薄力粉で代用できるとの事ですが、その場合HMで作る時は振るう作業だけで、分量はどこか変えなくて大丈夫ですか?レシピ通りで恐らく大丈夫と思うんですが、初めて作るもので念のために、しっとりを好む場合生クリームを足すとよいですか?
それからHMから薄力粉に変えた場合の、食感や味など変わるところあれば教えてください_|‾|○
なめっこ星人 2016年02月13日 11:05
> 鈴木あろまさん
書き込みありがとうございます☆
分量は特に変えなくても大丈夫だと思います。ただし、薄力粉にする場合はわずかに味が薄くなり、微妙に膨らみにくくなる場合があります。食べ比べてみないとわからないくらいの差だとは思いますが、もし気になる場合は砂糖を少しだけ足して作ってみて下さい。膨らみは食品用の重曹を少し加えることで補うこともできます。

そもそも粉の使用量自体がが少ないので、そこまで気にしなくても良いのでは?と個人的には思います。

また、しっとりが好みということですが、そのまま作ってもしっとり感はかなり出るので、生クリームを特別足すことはしなくても大丈夫だと思います。
Profile クック2KCIPQ☆ 2016年05月31日 23:35
初めまして。
このレシピでつくる、ガトーショコラはとても美味しそうなのですが、生卵アレルギーの人は、食べても大丈夫ですか?
十分加熱されていますよね?
なめっこ星人 2016年06月01日 09:33
クック2KCIPQ☆さん
質問ありがとうございます☆

卵アレルギーは、完全な生、半熟(※温泉卵状態~僅かに生の固茹で状態まで)、完全なカチカチ固茹でのどの段階の卵でアレルギー反応が起きるかによって対応が変わります。


●完全な生卵で反応がでるが、半熟卵では反応が出ない場合 → レシピ通りに作って焼いたガトーショコラを食べられます

ただし、炊飯器の相性が悪くて明らかにドロドロに仕上がった場合は、再加熱が必要です。確認する際は、中心に串などを刺してみて、ドロドロした生地が付いてこないかを確認して下さい。


●半熟卵で反応がでるが、カチカチの固茹ででは反応が出ない場合 → 通常通りに作って上手く焼けていても、炊飯器の機種によっては僅かに半熟部分ができる場合があるので、念のため再加熱をして下さい

再加熱する場合は、深めのお皿に切ったケーキを入れ、ケーキが触れないようにラップをして、レンジで全体が熱くなるまで適度に加熱して下さい。(加熱ムラができる場合があるので、途中一度取り出して上下を反し、もう一度よく加熱すると確実です。)

調理道具や食器なども必ず分けて扱うようにして下さい。

Profile クックM72KWC☆ 2017年01月10日 18:50
バレンタイン用に練習で近々作ろうと考えてますが、しっとり濃厚がいいんですが、卵2個ミックス40gで大丈夫でしょうか?また、甘めがいいんですがこのレシピだと甘さはどのくらいになりますか?
あと、もう一つ(><)焼きあがったあと爪楊枝で確かめる時、炊飯2回で爪楊枝に水分だけがつく場合もう一回炊飯をした方がいいんでしょうか?忙しいと思いますが回答お願いします(><)
なめっこ星人 2017年01月10日 20:11
> クックM72KWC☆さん
質問ありがとうございます!

しっとり濃厚にしたい場合であれば、卵2個ミックス40gで大丈夫だと思います。甘さに関しては私自身そこまで甘党ではないので、もしかしたら少し物足りなく感じる場合があるかもしれません。そのため、甘めにしたいときは少し多めに砂糖などを加えて作るか、甘味のある食材を加えて作ると丁度良く仕上がるかと思います。

焼き上がりは爪楊枝を中心に刺してみて、生っぽい生地そのものがついてこなければ大丈夫です。逆に焼きすぎると焦げたり水分が飛んでしまうので注意して下さい。
Profile クックM72KWC☆ 2017年01月10日 22:16
返答ありがとうございます(*^^*)
作る時毎回溶かしバターを入れてたんですが、このレシピは入れなくてもいいんですね!
以前作った時、卵2個ミックス50g砂糖30gで甘くはならなかったので、このレシピに砂糖を加えるなら40gくらいでも大丈夫ですかね?
なめっこ星人 2017年01月11日 08:30
> クックM72KWC☆さん

砂糖はおそらくそのくらいでも大丈夫だと思います。製菓用チョコはビターに、一般的な市販の板チョコは甘めに仕上がる傾向がややあるので、作る前に材料を味見してから加減してみて下さい。
Profile クックM72KWC☆ 2017年01月17日 17:09
今日作ってみました!
卵2個ミックス40g砂糖40gで作った所、ちゃんとしっとり濃厚で甘めに出来ました♡
炊飯後すぐは結構膨らんでて柔らかかったので、少し冷ましてみたら、いい感じに膨らみがなくなりました!
私は炊飯器の中でチョコ溶かしたり混ぜたりせず、湯煎でチョコを溶かしたりボールで材料を混ぜたりしましたが、結構美味しくなりました!
色々ありがとうございます(*^^*)
今回は炊飯2回くらいしましたが、なめっこ星人さんは作られた時炊飯1回で大丈夫でしたか?
なめっこ星人 2017年01月17日 20:13
> クックM72KWC☆さん

好みの味に仕上がって良かったです!冷めてくるとだいぶ変わりますよね。
炊飯回数は私はいつも1回かな。生っぽくなることはなく、丁度良く焼けます。以前の炊飯器はケーキモードがなかったのですが、そちらでも炊飯は1回でした。
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