mamma’sメレンゲクッキー

 mamma’sメレンゲクッキー
余った卵白がとびきりおいしいメレンゲクッキーに変身!甘くてシュワっと口の中で溶けちゃう魅惑のメレンゲ菓子です(´∀`*)

材料 (約90個~)

卵白
3個
砂糖
100g
お好みの食紅
少々
お好みのチョコチップ
少々
お好みのココア
少々

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卵白をボールに入れて、電動ホイッパーを用意します。

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低速でホイップし、卵白の塊をほぐします。

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分量の砂糖の中から、砂糖ふたつまみ分だけを入れて、高速で泡立てます。

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キメが荒くボワッとしてホイッパーで持ち上げると、少しおじぎをするくらいまで泡立てたら、残りの砂糖を全部入れて泡立てます。

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角がピーンと立つまで泡立てます。
ボールを逆さにしてもメレンゲが落ちないくらいです。

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メレンゲを絞り袋へ入れて、絞りだしていきます。

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好みでチョコチップなどを散らします。

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ココア入りのメレンゲもおいしいです♪
好みの量のココアを入れて、混ぜ、絞り袋へ入れて絞り出します。

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ココアは入れすぎると、焼き上がりが縮むので、入れすぎに注意します。

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色をつけたい場合は、メレンゲを別の容器に取り分け、好みの食紅を加えてゴムベラで混ぜます。

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絞り袋に入れて、絞り出します。ピンク色にはイチゴチョコチップをのせるとおいしいですよ。

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青の食紅もかわいいです。

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いろいろなメレンゲがあると華やかですね(´∀`*)

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110℃に温めておいたオーブンで60分間焼きます。

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天板2枚分いっぱいに焼きあがりました。
同時に2枚の天板で焼いても大丈夫です。

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ほんのりと焼き色がつきます。

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甘いメレンゲクッキーの上に、さらにチョコチップがのっていてもオイシイです♪

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何も混ぜない、シンプルなメレンゲも香ばしくて、とてもおいしいです♪

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食紅で色をつけたり、チョコチップをのせたり、お好みで楽しんでくださいね♪

コツ・ポイント

湿気に弱いクッキーなので、乾燥した季節に作ることをお勧めします。夏や湿気の多い時期は焼き上がりすぐに湿気を吸収してベタつきます。そんな時は急いで瓶にしまって、しばらくすると乾燥します。湿気の多い時期は乾燥剤を入れて保管するといいと思います。

このレシピの生い立ち

卵白が余ると、必ずと言っていいほど作るクッキーです。余った卵白がかわいいクッキーに大変身です♪
レシピID : 1368447 公開日 : 11/02/27 更新日 : 14/11/27

このレシピの作者

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