ピーマンと豚肉の塩カレー炒め。

ピーマンと豚肉の塩カレー炒め。

Description

肉料理と白いご飯の組み合わせが大好きな方々に贈る、肉々しい一品です。

材料 (3~4人分)

豚肉(肩ロース薄切り)
350グラム
塩・こしょう
少々
醤油
小さじ1
日本酒
大さじ2
大さじ2
ピーマン
5個
にんじん
1/3本
1片
小さじ1
サラダ油
大さじ2

作り方

  1. 1

    豚肉は食べやすい長さに切る。ピーマンはヘタと種を除き細切りに。にんじんも細切り。にんにくはみじん切りにする。

  2. 2

    ボウルに豚肉・塩こしょう・醤油・日本酒・片栗粉を入れて手で揉み込んでしばらく置く。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を入れて火にかける。熱くなったら2.の豚肉を入れて強火で炒める。

  4. 4

    豚肉の表面が白っぽくなって、ほぐれてきたところで、にんにく・ピーマン・にんじんを入れて炒める。

  5. 5

    にんじんがしんなりとしたら、お湯(水でも)100ccを入れてフタをする。強火のままです。

  6. 6

    水分がほぼ無くなったらフタを開け、ウェイパーとカレーパウダーを入れてざっくりと炒め合わせればできあがり。

コツ・ポイント

ウェイパーの量は味見をしながら調整してくださいね。

このレシピの生い立ち

チンジャオロースーにする予定の食材でしたが、カレーパウダーで変化をもたせてみました。
レシピID : 1369641 公開日 : 11/02/23 更新日 : 13/08/07

このレシピの作者

ラビー
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