ふっくら肉団子と白菜のスープ

<春雨をもどす>
キッチンばさみで4ｃｍほどに切る。熱湯で固めに茹で、水で洗い、ざるにあげる（茹でたあと切ってもよい）

白菜・・ざく切り
青ネギ・・小口切り
シメジ・・石づき部分を切り落としほぐしておく

鍋に湯を沸かす

袋に豚ひき肉他☆印の材料を全て入れて袋を閉じ、よ～くもむ。
ボウルに入れて混ぜてもOK!

鍋の湯に、中華あじと塩を入れる。
袋をしぼり（スプーンですくって）、一口大の肉団子を作って鍋の中に落としていく

アクをとり、肉団子に火が通ったら、白菜としめじを入れ、5分ほど煮る

１の春雨を入れ、しょうゆとコショウで味をととのえる。

器に盛り、ラー油をまわしかけて出来上がり