ふっくら肉団子と白菜のスープ

ふっくら肉団子と白菜のスープ
寒い日は生姜の効いたふっくら肉団子にトロトロ白菜のスープで温まろ。具沢山でスープ1杯でお腹も大満足♪

材料 (たっぷり二人分)

白菜
150g(3枚)
☆豚ひき肉(鶏ひき肉)
100g
15g
小さじ1
☆水
大さじ1
☆酒
大さじ1/2
☆塩
小さじ1/3
シメジ
30g
春雨(はるさめ)
15g
450cc
AJINOMOTO 中華あじ
小さじ2
小さじ1/2
しょうゆ
小さじ1/2
こしょう
少々
ラー油
お好みで

1

<春雨をもどす>
キッチンばさみで4cmほどに切る。熱湯で固めに茹で、水で洗い、ざるにあげる(茹でたあと切ってもよい)

2

白菜・・ざく切り
青ネギ・・小口切り
シメジ・・石づき部分を切り落としほぐしておく

鍋に湯を沸かす

3

写真

袋に豚ひき肉他☆印の材料を全て入れて袋を閉じ、よ~くもむ。
ボウルに入れて混ぜてもOK!

4

写真

片隅に寄せて、袋の先を✄ハサミで切る

5

写真

鍋の湯に、中華あじと塩を入れる。
袋をしぼり(スプーンですくって)、一口大の肉団子を作って鍋の中に落としていく

6

アクをとり、肉団子に火が通ったら、白菜としめじを入れ、5分ほど煮る

7

写真

1の春雨を入れ、しょうゆとコショウで味をととのえる。

器に盛り、ラー油をまわしかけて出来上がり

コツ・ポイント

・ふっくらの秘密は「水とお酒」しっかりひき肉にもみ込んでください
・今回は AJINOMOTOの『中華あじ』(顆粒)をだしにしましたが、ウェイパーや鶏ガラスープでもOK!
・春雨は後でスープに入れるので1では固めに仕上げてください

このレシピの生い立ち

学生時代からお気に入りの肉団子スープレシピ。
少しずつ改良を加え、私好みに仕上げました。生姜たっぷり、私の寒い冬の定番メニューです。
肉団子は、お鍋の具材としてもオススメです♪
レシピID : 1370245 公開日 : 11/02/24 更新日 : 18/02/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

386 (336人)

19/05/13

写真

またキャベツで^^;美味しく出来ました!

ハハグマ

キャベツバージョン、キャベツ甘みが出て美味しそうですね。

19/04/09

写真

キャベツで。彩りに人参。うす味にして1歳も8歳も大満足でした!

ハハグマ

栄養まんてん、うす味でお子様にも安心♪大きく育ってね!

18/12/09

写真

冷凍肉団子でごめんなさい!白菜トロトロでめっちゃ美味しかった~

かぉちゃん♥

トロトロ白菜スープを吸って美味しいですよね!レポありがとう。

18/12/04

写真

安定の美味しさ♬

choomoomin

まんまる肉だんごふっくら美味しそう♪

1 2 3 4 5
Profile maniele 2011年10月28日 14:04
これから、温かいものが食べたくなりますね。
お野菜が高くて、参りましたが、最近少し安くなって来ました。
早速作ってみます。美味しそう!
Profile でぶちゃん(豚) 2011年10月28日 14:44
おいしそう✿
Profile どどこさん 2011年10月28日 19:37
我が家のこれからの定番メニューです。風邪予防!!
つなぎに玉子1つ入れます。なめらかで食感もやさしいです。
Profile ニッキとヤッキ 2011年10月28日 22:53
おいしそう。肉団子の作り方のこつは、お水かなあ。豚肉のひき肉は安くておいしいですね。
noeruchi 2011年10月29日 00:27
manieleさんへ
コメントありがとうございます。
野菜高いですよね。白菜はこれからが旬。
是非作ってみてください。

でぶちゃんさんへ
うれしいコメントありがとうございます

どどこさんへ
定番メニューだなんて!感動m(;∇;)m 
卵を入れるとふんわりしそうですね。私もやってみます。

ニッキとヤッキさんへ
水分を加えよく揉み込んでくださいね!
ひき肉に限らず、お肉は、下味・お酒などをよく揉み込むことでしっとり仕上がりますよ♪
イシス女神 2011年10月29日 18:39
noeruchiさん。
実はこの肉団子、ポークと鳥の二種類を混ぜたんです。
とっても美味しかったですよ。
つくレポのスペースじゃ、足りなかったのでメッセしました。
ビニールで肉団子って他にもたくさん使えそうでいいですね。それと、お水を入れるからなの?お肉、とても柔らかくて美味しかったよ!ごちそうさま。
Profile ちろみ 2011年11月20日 19:11
挑戦します。美味しそうなので
noeruchi 2011年11月20日 22:13
ちろみさんへ
白菜が美味しい季節になりました。
ぜひ、作ってみてください♪
つくれぽ待ってマース♡