うちのチンジャオロースー。

お肉はマッチ棒位の細切りにし、Ａで下味をつける。

生姜は細めのせん切りにする。
ピーマンは種をとり、せん切りに。

筍もマッチ棒状の細切りにし、沸騰した湯でサッとゆで、ざるにあげて水気をきる。

鍋を熱してオリーブ油をなじませ、①の肉と生姜を炒めて一度取り出す。

ピーマンと筍を加えて炒め、牛肉を戻す。Ｂを加えて手早く混ぜ合わせ、火を止めてこしょうをふり、ゴマ油を回しかける。