エリンギとこんにゃくのピリ辛炒め

エリンギとこんにゃくのピリ辛炒め

Description

エリンギのうま味と「くにっ」?とした食感。こんにゃくと一緒に味わってね♡ 
※1000人の方に作っていただきました♪

材料 (作りやすい量)

こんにゃく
1枚(250グラム)
エリンギ
1パック(150グラム)
1本
調味料
  酒
大さじ3
大さじ1
  しょう油
大さじ1
  鶏がらスープ
小さじ1
  塩
小さじ1/2
サラダ油
大さじ1
大さじ1/2~

作り方

  1. 1

    写真

    こんにゃくは、7~8ミリ厚さの小さめ三角に切る。
    熱湯で5分ゆでてあくを抜き、ざるにあげておく。

  2. 2

    写真

    エリンギは、縦半分に切ってから乱切り。こんにゃくと同じくらいの大きさで。
    調味料を合わせておく。

  3. 3

    写真

    フライパンを中火にかけ、サラダ油を熱し、こんにゃくを炒める。
    時々混ぜながら、焦げる手前までしっかり炒める。

  4. 4

    写真

    よく炒めたら、エリンギと鷹の爪を加え、さらに炒める。
    かさがかなり減ってくる。

  5. 5

    写真

    調味料を加え、水分を飛ばしながら、炒りつける。
    水分がすっかりなくなったら、ごま油をたらして炒りつけ、香りをつける。

  6. 6

    写真

    器に盛り付ける。
    さめてからの方が、味がしみて美味しい。

  7. 7

    器も手作りしております♪

  8. 8

    写真

    2016年9月
    こちらのレシピ本にレシピを掲載していただきました。
    感謝です♪

  9. 9

    写真

    2017年3月
    こちらのレシピ本に掲載していただきました。

コツ・ポイント

こんにゃくは、下ゆでしてしっかりあく抜きを。
こんにゃくを最初にしっかりと炒りつけることで、味がしみやすくなります。

このレシピの生い立ち

エリンギの食感って面白いですよね。
大好きなこんにゃくと合わせて、エリンギの食感を味わえるおかずを考えてみました。
レシピID : 1370840 公開日 : 11/04/11 更新日 : 22/01/18

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