アジアン豚ソテー with きのこソース
Description
生姜・柚子・ナンプラー。
この3つが、合わないわけがない！と思い。
ふんわりと異国感漂う
あっさりポークジンジャー。
この3つが、合わないわけがない！と思い。
ふんわりと異国感漂う
あっさりポークジンジャー。
Bethxx
材料
（for 2～6）
豚肩ロース切り身 （薄切りでも可）
1.2cm前後厚 ｘ 2～3枚
塩・胡椒
各適宜
オイル
小さじ1
■
きのこソース
∟お持ちのキノコ類
4つかみ
∟ネギ（小口切り）
1つかみ
∟にんにく（みじん切り）
1/2片分
∟生姜（おろし）
1片分
∟柚子皮（千切り 他の柑橘皮でも可）
小さじ2
∟ナンプラー
小さじ1
∟砂糖
2つまみ
作り方
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1
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お肉は、必要なら2～3等分にします。
軽く塩して、胡椒を挽いて、下味をつけます。
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2
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きのこソースの用意。
キノコ類（今回はシイタケとエノキです）を刻み、以下、柚子までヒトマトメに準備しておきます。
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3
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フライパンにオイルを熱し、中火強でお肉を焼きます。なるべくさわらず、焦げ目つけて香ばしく。
表3分間、裏2分間。
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4
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3が焼けたらお皿に引き上げて、空になったフライパンに2をドバっと。
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5
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手早くかき混ぜて、フライパンに残った肉感を全部吸わせて、水を注ぎ入れます。水深1cm。
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6
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煮立ったら（瞬時です）弱めの中火にしてナンプラー以下を投入。
味見して、お塩で調えてオシマイ。
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7
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6をお肉にかけて、お好みでパクチーなんかも添えて召し上がれ～。
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8
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top写真は1人前。
ブランチだったので下にはクスクス、レタスも添えて。
全部バラして出せば、晩ゴハンになれそう☆
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コツ・ポイント
＊柚子のジャム系をお持ちでしたら、材料から砂糖を抜いて置き換えられます。
＊キノコ以外にもお野菜たしたらいいし、お肉は鶏でもおいしいです。
＊キノコ以外にもお野菜たしたらいいし、お肉は鶏でもおいしいです。
このレシピの生い立ち
キノコと豚肉を消費しなければいけなかったから。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
Bethxx
