いわしの梅煮

いわしの梅煮
これは圧力鍋で作ったレシピです。
骨も柔らかくなり、1匹丸ごと食べられ
カルシュウムも十分摂取でき、子供、
妊娠中の方にもお奨めです。

材料 (4人分)

真いわし
12匹
1片
梅干
4個
日本酒
1/2カップ
1/2カップ
醤油
2/3カップ
1/3カップ

1

いわしは、頭と内臓を取り除き
(最近は、スーパーで綺麗に
したものが売られている。)
水洗いします。

2

圧力鍋に竹の皮を2枚敷き…
竹の皮はスーパーで売られている。水に2分位浸し、柔らかく
なったら、扱い易い。
いわしを出来るだけ
重ならないように、並べる。

3

煮汁(酒、味りん、醤油、酢)
水1/2カップ、生姜、梅干
を入れ火にかけます。
沸騰したら弱火で20~25分
加圧し、蒸気を抜きます。

4

あら熱がとれたら、タッパー
に入れ、冷蔵庫に入れ、1日
置くと味が良く沁みて
美味しくなります。

5

器に盛り、煮汁も少しかけ、
梅干ものせて出す。

6

7

8

コツ・ポイント

これは有元葉子さんの圧力鍋の
料理からお借りしました。
中々圧力鍋となると、おっくうになり、
つい棚の奥にしまいがちになりますが、
使い慣れると凄く便利です。

このレシピの生い立ち

レシピID : 13714 公開日 : 01/01/21 更新日 : 01/01/21

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