オカジュンサイのおひたし

オカジュンサイのおひたし

Description

そこらへんの雑草。可食部分はきれい。オクラのよなう香りでぬるぬるしゃきしゃき♪スイスでは4月上旬に採取。野草名ギシギシ。

材料

雑草ギシギシの芽

作り方

1

写真

平地に生えています。
真中のはかまをはいた芽を根元からナイフやはさみできりとります。いい写真ではないなあ。いいのは切り取ってしまったあとでした。

2

写真

塩いりのお湯でさっとゆがいて水にはなしておく。それほど強いあくはない。

3

開いた葉はやはり硬い。メの部分はしゃきしゃきぬるぬるでおいしい。
おかかとおしょうゆで。ぬかつけにしたり汁の実にもいいそう。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

@@~
レシピID : 137229 公開日 : 04/04/04 更新日 : 12/07/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」