あっさり♡リコッタチーズケーキ

あっさり♡リコッタチーズケーキ
見た目は濃厚そうだけど意外とあっさり♡
うちの定番チーズケーキです。
2012.05.10話題入りしました*゜

材料 (直径18cmの丸型1台分)

3g
大さじ1
2個
砂糖
60g
薄力粉
50g
クラッカー(リッツ)
25枚

1

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今回はリコッタチーズも手作り*(ID:1369584)
多分市販のものでもOKだと…
できたら上レシピ推奨。

2

型の底と側面に合わせてクッキングシートを敷いておく。底取れ型の場合、底は敷かなくて大丈夫です。

3

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ボトムを作る。
袋にリッツを入れ面棒で砕く。
十分に粉々になったら、溶かしたマーガリンを入れ全体に馴染ませる。

4

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3 を型に入れ、しっかりするよう上からスプーンで全体を押さえる。

オーブンを170度に予熱し始める。

5

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生地を作る。
大きめのボウルにチーズ、塩、レモン汁を入れ、泡立て器でよーく混ぜる。

6

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そこに卵を1つづつ割り入れ、その都度よーく混ぜる。

7

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別のボウルに生クリームと砂糖を入れ、泡立てる。
大体八分立てぐらいに。

8

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ゴムべらに持ち替えて、 6 のボウルに 7 を加え、混ぜ合わせる。

9

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8 に粉を振るい入れ、魂にならないようさっくりと混ぜる

10

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型に入れ、床にトントンと軽く打ち、170度のオーブンで約45分焼く。

11

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焼き上がりは平らですが、冷めるとだんだん中心が凹んできます。
完全に冷めてから型から外して下さい。

12

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冷めると真ん中が凹みます。
このフォルムが可愛い♡

13

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冷蔵庫で冷やしてから召し上がれ♪
しっとり*です。

コツ・ポイント

* ボトムはリッツがおすすめ♪ 程良い塩気がグッド!

このレシピの生い立ち

手作りチーズでチーズケーキが作れたらなぁ*
レシピID : 1372524 公開日 : 11/03/02 更新日 : 15/02/18

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