お袋の味♪シャキシャキのキンピラ

お袋の味♪シャキシャキのキンピラ
お母さんが作るシャキシャキしたピリ辛のキンピラを紹介しま~す。
たくさん作って常備菜に、お弁当に、おつまみに最適!
カリカリした食感に仕上げるには、火を常に強火にしてね。

材料 (たくさん)

ごま
大さじ2
ゴボウ
太いところ40センチを5本
100cc
砂糖
大さじ山2~3
適量
1個

1

写真

ゴボウはドロを洗って、5~6㎝に切りそろえる。
ゴボウは常に水に浸ける。
鷹の爪は種を取りだし、細かく切る。

2

写真

縦に厚さ2㎜程度に切る。

3

写真

さらにマッチ棒くらいに細く切る。
しばらく水に浸け、ザルに揚げる。
しっかり水をきる。

4

写真

鍋を熱し油を入れ、ゴボウを炒める。
火は強火

5

写真

カサが半分近くになったら、鷹の爪と醤油 砂糖を入れ、強火のまま炒める。

6

写真

水気がなくなってきたら、ごまを加えなじんだら、出来上がり。

コツ・ポイント

一度にたくさん作る方がおいしくできます。

このレシピの生い立ち

レシピID : 13729 公開日 : 01/01/21 更新日 : 05/04/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」