じゃが芋の皮でカリカリエコポテ

皮を細切りにし、サッと水で洗う。
鍋に２～３ｃｍ油を入れ、熱し始める。
１７０℃前後の中温で。

ボールに皮を入れ、塩コショウで味を調え、小麦粉を加えてまぶすように混ぜる。

２を暖めておいた油で揚げる。
皮がひとかたまりにならないよう、ほぐしながら油に入れていく。

2013.01.04
話題入り。
作ってくれたメンバーさんに感謝♪

2013.10.16Yahoo「それ捨てないで食べちゃおう」に掲載されました。