牡蠣のびっくり前菜

これが簡単なんだわ~~!!
しかも、中華料理屋さんで出る前菜チックな、「ちょっとすごいんでないか~~い?」チックな料理。
しかも旨い!ときたらやるッキャないっしょ!

材料 (2人分)

生牡蠣
8~10個
ネギ
5cm
適宜
小1
醤油
小1
サラダ油(ごま油)
大1

1

まず、お湯を沸かします。牡蠣をさっと湯がく。この時煮過ぎはダメよ~。
牡蠣が「プッ」っと膨らんだらもう良し。

2

皿に牡蠣を盛り付けて、上に白髪ネギと生姜の千切りを乗せ乗せ。
酒と醤油を振りかけて。
中華鍋で、煙りが出るまで熱々に熱した油をかけましょう。『じゅっ』ッと言う音が大切。油が低温だと、油臭くなっちゃうよ-。

コツ・ポイント

油は、中華鍋で熱々に(ギリギリまで)熱してネ。(煙りが出てくるよ)
お玉ですくって、ネギにちょっとかけて音がするようだったら、OKのサイン。

このレシピの生い立ち

レシピID : 13759 公開日 : 01/01/22 更新日 : 01/01/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」