1番簡単なデコポンピール♪たぶん…
こなね
作り方
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1
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食べる時に包丁で皮に十字に切れ目を入れキレイにむき、中身は美味しく頂いてちゃってください♪
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2
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皮は①で入れた切れ目で4つにし、大き目のタッパーなどに入れ完全に浸かるように冷たい水を入れ冷蔵庫で一晩保存
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3
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水から煮て、沸騰したらコポコポする位の火加減で2～3分煮てゆでこぼす作業を3～4回繰返したら水に放つ(これで苦味軽減♪)
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4
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③の皮を縦に5㎜〜1㎝幅に切り、計りに焦げ付き難い鍋を載せ、皮の重さを計り、分量の＊を計り加える。砂糖を溶かす様に混ぜ
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5
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火にかけ、沸いてきたらポコポコする位の火加減で焦げないよう上下を返す様に時々混ぜながら汁気が無くなるまで煮詰める。
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6
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大きなお盆や天板にクッキングシートを敷き、皮を真っ直ぐ重ならない様並べ半日～1日乾かす。触って汁気がつかず、ベタつく位で
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7
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食べて少し歯応えがある位になったら袋にグラニュー糖を入れ皮を入れ空気を入れグラニュー糖をまぶす様にガサガサと振って完成♪
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8
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もちろんそのまま食べても美味しい♪買うと高いけどお家で作ればケチらずタップリ使えちゃう♪ケーキに使ったり♪下記の様にも♥
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9
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鍋底に少〜しだけ残った煮汁♪これってマーマレードじゃんo(^▽^)o温かいうちにゴムベラで集め紅茶に♪頑張ったご褒美♥
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コツ・ポイント
柑橘類の皮ならなんでもokだと思います♪手順が多い様に見えますが、内容は単純です♪面倒なのは切るとこと並べるとこでしょうか(^◇^;)私は冷めてきたら、手でガシガシ並べちゃってますψ(｀∇´)ψウホホ(こなねダシつきで美味さ倍増♥)
このレシピの生い立ち
柑橘類が大好きなこなね家♪だから皮も大量!!＿|￣|○そこでピールにしようと何度か試行錯誤の末、苦味を抑えつつ、果汁が使えなくてもレモン果汁を加え美味しく納得のいく一品に♪皮捨てるのもったいないと思ったあなた!( ^◇^) σ σお試しあれ
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こなね
