桃の節句に〜彩りちらし〜

桃の節句に〜彩りちらし〜

Description

優しい味の田舎風ちらし寿司です♪2015/3/3写真変更しました♡

材料 (4〜5人分)

2合
昆布
5㎝
350㏄
合わせ酢
大3
砂糖
大3
少々
*具材*
干し椎茸
3個
かんぴょう (乾燥した状態)
12g
ひじき (乾燥した状態)
大1/2
にんじん
50g
(水煮)1/2個
煮汁
350㏄
醤油
大2と1/2
砂糖
大1と1/2
大1/2
*トッピング*
海老
8〜10尾
れんこん
3㎝
100㏄
大1
砂糖
大1
*卵
1個
砂糖
小1
少々
*緑*
花野菜
今回、ブロッコリーの花…菜の花
*有れば〜ピンクでんぶ*

作り方

1

干し椎茸・かんぴょう・ひじきは分量外の水で戻す。米は洗い分量の水と昆布を入れ普通に炊く。

2

戻した、椎茸・かんぴょうは薄くスライス。にんじん・筍は薄い銀杏切りに。ひじきと具材の全ての材料と調味料を鍋に入れる。

3

落し蓋かアルミ)を被せ水気が無くなるまで煮詰める

4

海老は尾を残し殻を取る。背ワタが有れば取り除き(分量外)片栗粉大1・酒大1で揉み水で洗い流す。

5

れんこん、皮を剥き薄い銀杏切りに。

6

④・⑤の材料は小鍋に分量外のお湯を沸かし3分くらい軽く茹でる。水を切り、分量の水・酢・砂糖に漬け込む。

7

卵は材料の砂糖・塩を入れとき、薄焼きに。焼き上がったら細切りにし錦糸卵に☆

8

花野菜は、有れば彩りに☆軽く茹でるかレンジで加熱する。

9

分量の合わせ酢を小ボウルに用意。米が炊き上がったら10分くらい蒸し、しゃもじでサックリと合わせ酢を混ぜる。

10

⑧に具材を入れ混ぜ、皿に盛り☆海老・れんこんも飾る。彩りに花野菜・錦糸卵・でんぶを飾り出来上がりです♪

11

作り方説明下手ですみません。
大勢が集まる席でワイワイ食べても楽しいです♪

コツ・ポイント

米を炊くときの水加減、普通の時より少なめにしてます。具材の準備&トッピング前日しておいても簡単です。アレンジも大歓迎です♪

このレシピの生い立ち

家で、3月3日(桃の節句)に母が作り続けるちらし寿司。私の仕事休みと重なった今年♪母に作り方を習ったので覚書に♪
レシピID : 1377607 公開日 : 11/03/03 更新日 : 15/03/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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でんぶいいね♪

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次はでんぶで♪

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初めまして❤お試し嬉しいです♪素敵なレポありがとう❤

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具材あり合わせでお稲荷さんにしちゃった^^すっごく美味しかった♡

ねっちゃんっ

めっちゃ可愛いさん♪隣の巻き寿司も気になり^^何時も有り難う

15/05/12

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母の日&みみ様御共演&鰻少:笑~ひじき入美味♪母上にも大好評♪

カルン

母の日に大感激^^♡すっごく豪華アレンジ嬉♡お母様にも感謝♡

*茜* 2011年03月03日 23:15
☆むさし☆さん♪

ピンク色の☆苺☆グレイズ☆タルトの素敵なレポを届けて下さってアリガトウっ♪
眠っているレシピな故に嬉しさも天まで昇る気持ちっ。
お雛様用に作って下さったようで、気持ちだけは一緒にイベントに参加した気分に浸れました(笑)
ご家族にも喜んで頂いたようっ(嬉)
何時も素敵なレポを届けて下さり、ココロ寄り感謝するばかりっ。。。♪
レオン犬 2011年03月04日 01:26
むさしちゃん♬

(*´ω`)っ【゚.+゚.+:。こんばんぱ.+:。】
ひな祭り♬
素敵なお母様ですね♡
私は一人何事もなく仕事をして終わってしまったひな祭りでしたが…(´・ω・`;A) アセアセ
実は私は小さいころもひな祭りは何事もなく育った子供で(-_-;)
父いわくウチは昔からのしきたり?でひな祭りはしない、と私が生まれた時にお祝いに、と言われた雛段飾りも断ったそうでエエェ(・ω・三・ω・)ェエエ
なにがしきたりだ!
と今でこそ思いますが、まあ当時お雛様のお人形の顔がちょっと怖かったりもしたし、取り立てて欲しがることもなかったんですけど…(*´-ω-`)
でもそれこそ、お料理とかも至って普通、取り立ててお祝いするようなことは何にもなかったなあ。・゚・(*ノД`*)・゚・。
と。
万が一?
自分が女の子を授かるようなことがあれば絶対私はひな祭りをしてあげよう、と心に誓うレオンでした・:*ゞ(∇≦* )アハッ
あ!
長くなっちゃったけど、ブロッコリーのパスタときのこのレモンミルクスープにレポ、有難うございました♡
むさしちゃんの優しさに大感激です♡
*茜* 2011年03月10日 23:51
むさしさん♪

レタス☆ベーコン☆醤油味のぺペロン風の素敵なレポを届けて下ってアリガトウっ♪
ランチに作って下さったのね(嬉)
シャキシャキレタスがイイわよねっ。
椎茸も加えて美味しそうだったわぁ~。
何時も素敵なレポを届けて下さり、ココロ寄り感謝するばかりっ。。。♪
*茜* 2011年03月31日 23:34
むさしさん♪

フルーツ入り☆生春巻き☆ミントソース添えの素敵なレポを届けて下さってアリガトウっ♪
ヘルシーだと思ってUPしたこのレシピ。
そのままお蔵入りしそうだったのですが、見つけて頂いて貰って嬉しかったぁ~。
何時も素敵なレポを届けて下さり、ココロ寄り感謝するばかりっ。。。♪
けんくんのママ 2011年04月18日 10:52
むさしちゃん♪

こんにちは♡

先日は切干大根とお豆のサラダに素敵なレポをありがとう♪
お庭で咲いた綺麗な桜に癒されました。
むさしちゃん本当にありがとう♡

ここ数日頭痛が酷くてのんびりな私ですが
むさしちゃんも身体大切になさってくださいね☆

また、遊びにきます♫