お祝い、お弁当にも　おいなりさん

油揚げを全部浸るほどの熱湯（分量外）で返しながら約3分煮て油抜きをする。
※安いものの方が開きやすいです

油揚げをざるなどに（重ねてよい）伸ばした状態で取り出しお湯を切りペーパータオルなどでふく。
半分に切る。

鍋に水とお砂糖とお醤油を入れて煮溶かす。2を入れ落としブタをして中火で汁がほぼなくなるまで煮る。
※保存は汁の中で

炊きたてご飯に、酢、塩、ごまをしゃもじで切るように混ぜる。

油揚げをご飯の上で絞り、中に軽く握ったご飯を2/1程度詰め、余った部分を巻き込む。
※写真は煮詰めが少し足りません

＜別の詰め方＞
油揚げの上部を中に折込み、軍艦巻きの様にする。上に三つ葉、のり、茹人参、錦糸卵、いくら等を飾る。