揚げ豆腐の野菜あんかけ

揚げ出し豆腐にもう一手間かけて、ボリュームアップ!

材料 (4人分)

豆腐
3丁
豚もも薄切り肉
100g
にんじん
50g
ゆでたけのこ
50g
干ししいたけ
3枚
細ネギ
1把
1・1/2カップ
しょうゆ
大さじ 2
大さじ 2
小さじ 2/3
小さじ 2
水溶き片栗粉
少々

1

豆腐は軽く水切りをし、5㎝位に切る。(大きめに切ってもよいです。)

2

にんじん、たけのこは4~5㎝の長さの細切りにする。
干ししいたけはもどして細切りにする。豚肉は細切りにする。

3

ねぎは4~5㎝の長さにする。

4

鍋にだし汁、しょうゆ、みりん、塩を合わせ②を加えて、あくを取りながら弱火で4~5分煮る。

5

次に③のねぎを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、火から下ろしてしょうが汁を加える。

6

豆腐に粉をまぶし、余分な粉をはたいてから180℃の油でカラッと揚げる。

7

器に揚げ豆腐を盛り、野菜あんをたっぷりかけてできあがり!

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 13783 公開日 : 01/01/22 更新日 : 01/05/22

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