金柑のはちみつ甘露煮

金柑のはちみつ甘露煮
2013.5.29話題入り39感謝♡
風邪・花粉症でつらい時に◎
ビタミン豊富・毛細血管を強くする働き。
お菓子にも。

材料

金柑
250g
100g
50g

1

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金柑は流水で綺麗に洗います。

2

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竹串などで、ヘタをとります。

3

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軽く水を拭き取ります。

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包丁(果物ナイフがやりやすいです)を、皮の丸みに添わせるようにして、縦に5~6か所切り込みを入れます。

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こんな感じで。
切り離してしまわないように、上下は刃を入れずに残します。

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鍋に金柑とかぶるくらいの水を入れて火にかけます。
2~3分煮て、ゆでこぼします。

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ざるにあけて、鍋に湯をきった金柑と新しい水を入れて火にかけ、もう一度ゆでこぼします。
ざるにあけ、粗熱をとります。

8

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上下を軽く押さえるようにながら、竹串などで種をとります。

9

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種をとった実は、丸く形をととのえます。

10

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鍋に9の金柑とひたひたの水、☆の氷砂糖を入れて火にかけます。

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中火で10分煮ます。
(時々、鍋を回しながら)

12

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10分たったら、紙蓋をします。
火を少し弱めて20分煮ます。

クッキングシートの中心に小さな穴をあけたもの)

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☆のはちみつを加えます。

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煮汁が全体にからむように、時々鍋を回しながら、20~30分弱火で煮ます。

(紙蓋をします)

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写真のようなとろみが煮汁につくまで煮てください。

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火を止めて粗熱をとります。
煮汁につけたまま1晩おきます。

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✿煮沸した保存ビンなどに入れて、冷蔵庫で保存します。

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2013.5.29
おかげさまで
話題入りさせていただきました。感謝♡

コツ・ポイント

※ホーローかステンレスのお鍋で。

※種をとらない場合は、切りこみではなく、竹串やフォークなどで皮に数ヵ所穴をあけます。
 (洗う→ヘタをとる→穴あけ→ゆでこぼし2回→手順10へ)

※砂糖・はちみつの量は調整してください。甘さ控えめです。

このレシピの生い立ち

無農薬の金柑が届きました。
のどにいい金柑を、子供に食べやすくはちみつを入れて、甘煮にしました。(覚書に)
レシピID : 1378323 公開日 : 11/03/04 更新日 : 13/07/04

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庭の金柑まずは1キロ♪小粒なので種取り大変。美味しくできて大満足

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掲載遅くなりごめんなさい。毎年作ってくださり感謝です^^✿

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ふっくらツヤツヤにできました!とっても美味しかったです♪

@迷子@

掲載遅くなりごめんなさい。作ってくださり感謝です^^✿

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つやつやに出来上がりました! はちみつの甘さが際立ってて美味しい

さつま切子

はじめまして♡さつま切子さん^^✿お口にあうと嬉です♡感謝♡

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写真

今年もお世話になります。ヤッパリ美味しいですね。つい手がでる

のんたん2013

掲載遅くなりごめんなさい。作ってくださり感謝です^^✿

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