金柑のはちみつ甘露煮
cocoko
作り方
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1
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金柑は流水で綺麗に洗います。
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2
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竹串などで、ヘタをとります。
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3
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軽く水を拭き取ります。
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4
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包丁（果物ナイフがやりやすいです）を、皮の丸みに添わせるようにして、縦に５～６か所切り込みを入れます。
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5
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こんな感じで。
切り離してしまわないように、上下は刃を入れずに残します。
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6
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鍋に金柑とかぶるくらいの水を入れて火にかけます。
２～３分煮て、ゆでこぼします。
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7
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ざるにあけて、鍋に湯をきった金柑と新しい水を入れて火にかけ、もう一度ゆでこぼします。
ざるにあけ、粗熱をとります。
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8
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上下を軽く押さえるようにながら、竹串などで種をとります。
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9
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種をとった実は、丸く形をととのえます。
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10
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鍋に９の金柑とひたひたの水、☆の氷砂糖を入れて火にかけます。
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11
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中火で１０分煮ます。
（時々、鍋を回しながら）
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12
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１０分たったら、紙蓋をします。
火を少し弱めて２０分煮ます。
（クッキングシートの中心に小さな穴をあけたもの）
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13
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☆のはちみつを加えます。
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14
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煮汁が全体にからむように、時々鍋を回しながら、２０～３０分弱火で煮ます。
（紙蓋をします）
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15
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写真のようなとろみが煮汁につくまで煮てください。
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16
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火を止めて粗熱をとります。
煮汁につけたまま１晩おきます。
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✿煮沸した保存ビンなどに入れて、冷蔵庫で保存します。
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✿
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✿
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20
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2013.5.29
おかげさまで
話題入りさせていただきました。感謝♡
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コツ・ポイント
※ホーローかステンレスのお鍋で。
※種をとらない場合は、切りこみではなく、竹串やフォークなどで皮に数ヵ所穴をあけます。
（洗う→ヘタをとる→穴あけ→ゆでこぼし２回→手順１０へ）
※砂糖・はちみつの量は調整してください。甘さ控えめです。
※種をとらない場合は、切りこみではなく、竹串やフォークなどで皮に数ヵ所穴をあけます。
（洗う→ヘタをとる→穴あけ→ゆでこぼし２回→手順１０へ）
※砂糖・はちみつの量は調整してください。甘さ控えめです。
このレシピの生い立ち
無農薬の金柑が届きました。
のどにいい金柑を、子供に食べやすくはちみつを入れて、甘煮にしました。（覚書に）
のどにいい金柑を、子供に食べやすくはちみつを入れて、甘煮にしました。（覚書に）
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cocoko
