私のカスタードクリーム
HIROマンマ
作り方
-
-
1
-
牛乳を鍋に入れて、沸騰直前まで温めておきます。
-
-
-
2
-
ボールに卵黄と砂糖を入れ、泡だて器で白っぽくなるまですり混ぜます。
-
-
-
3
-
☆印の粉を合わせ、ふるいにかけながら、手順②の中へ入れます。
-
-
-
4
-
ダマにならないように丁寧に混ぜ合わせます。
-
-
-
5
-
そこへ手順①の牛乳を少しずつ加え、混ぜます。
-
-
-
6
-
きれいに混ぜあわりました。
-
-
-
7
-
これを、手順①で作った鍋にもどし、火にかけます。
-
-
-
8
-
弱火でゆっくりと温めます。耐熱性のゴムべらを使って、絶えずかき混ぜてとろみをつけます。
-
-
-
9
-
とろみがつきだしたら、特に手早く混ぜ合わせます。そして泡がプクッとたったら火からすぐにおろします。
-
-
-
10
-
最後に、バター、バニラエッセンスを加えて混ぜます。
-
-
-
11
-
粗熱をとったら、カスタードが乾かないようにラップをぴったりとかけて冷まします。
-
-
-
12
-
冷めたらカスタードクリームの完成です。パンやお菓子など万能に使えます。牛乳でのばしてカスタードソースにもできます♪
-
-
-
13
-
カスタードクリームをたっぷり使って、いちごのベリータルト。
レシピID :1381454を参考にして下さい。
-
-
-
14
-
2012.07.23
トップ写真を差し替えました。
<(_ _)>
-
コツ・ポイント
カスタードにとろみをつける作業の時は、鍋から離れず手を休めず混ぜ続けます。
とろみがつきだすとあっという間に固まるので、手早く混ぜましょう。
お砂糖の分量は好みで甘めにしたり、控えめにしたり、使う目的によって調整してくださいね♪
とろみがつきだすとあっという間に固まるので、手早く混ぜましょう。
お砂糖の分量は好みで甘めにしたり、控えめにしたり、使う目的によって調整してくださいね♪
このレシピの生い立ち
いつも使っている我が家のカスタードクリームです。
(
)
HIROマンマ
