ホワホワ♪豆腐とおからのきのこハンバーグ

ホワホワ♪豆腐とおからのきのこハンバーグ

Description

豆腐とおから、ちょこっとの鶏挽肉でヘルシーな柔らかハンバーグです♪卵も使わず仕上げてます♪黒コショウが良いアクセントかな

材料 (小さめ4個分)

絹ごし豆腐
1/2丁
おから
50g
鶏挽肉
50g
1/2片
しいたけ
1~2枚
長ネギ
5cm
人参
2,3cm
大1
鶏ガラスープの素(顆粒)
小1/2
昆布茶(なければ鶏がらスープで)
小1/2
塩、こしょう
少々
*きのこソース*
えのき、しめじ(ホワイトブナピー使用)
各1/2株
◎酒
大2
◎しょうゆ
大1
少々
黒コショウ
少々
茹でた菜の花(カイワレや三つ葉でもオッケー)
適量

作り方

1

豆腐は重しをのせてしっかり水気をきる。キッチンペーパーにくるんでレンジで2分ほどチンしてもオッケー。

2

水切りした豆腐におから、鶏挽肉を加えてこねる。しょうが、長ネギ、シイタケはすべてみじん切りにして、豆腐のタネに加える。

3

人参はすりおろしてタネに加える。塩コショウ、鶏がら、昆布茶、片栗粉も加えてこねる。4等分にして丸めておく。

4

きのこソース用のえのきとシメジは適当にばらしておく。◎の調味料はあわせておく。

5

フライパンにごま油を熱し、まずきのこソース用のきのこを軽く炒め、皿に取り出しておく。次に豆腐ハンバーグを焼く。

6

ハンバーグの片面に焼き色がつくまで焼いたら裏返し、蓋をして5分ほど蒸し焼きにする。火は弱火中火で焦げないよう調整。

7

両面焼けたら、そこに炒めておいたきのこを戻す。強火にして、◎の調味料を加え煮絡める。フライパンを揺するようにするといいよ

8

お皿にハンバーグを盛り付けて、その上にキノコとソースをかけ、茹でた菜の花を飾る。黒コショウをたっぷりかけて完成♪

コツ・ポイント

生地がゆるいため崩れやすいので要注意です。軽く丸めて、フライパンにのせてから形を整えたほうがいいかも★★ ソースの量が少ないのと、ハンバーグが吸ってしまうので、かける分がなくなってしまったら、めんつゆ、みりん、水、水溶き片栗粉でソースを♪

このレシピの生い立ち

ヘルシーなハンバーグが食べたかったので。
レシピID : 1379320 公開日 : 11/03/05 更新日 : 11/03/05

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いえいえ、こんがり美味しそう♪素敵なレポ感謝です☆

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ふわふわでたれもおいしかったです(^^)七味かけて食べました♡

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レポ感謝です♪七味がピリッと効いておいしそうです♪