まるごと新玉ねぎの肉詰め★トマトソース煮
作り方
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1
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ベーコンは1cm幅、エリンギは3mm厚さ、ベビーチーズは半分に切っておく(チーズは溶けないタイプのものなら何でもOK)
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2
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玉ねぎは皮を剥き平らに安定するよう上下を切る。表面1cmほど残して切り込みを入れて小型ナイフやスプーン等で中身を抜き取る
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3
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くり抜いた玉ねぎ約1個分はみじん切りにして軽く水分を絞っておく。残りの3個分は適当な大きさに切る(崩れててもOK)
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4
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玉ねぎの中身に詰める餡を作る。3のみじん切りにした玉ねぎと★印の材料をボウルに入れて粘りが出るまでよくこねる
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5
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2の玉ねぎの内側に小麦粉をまぶし、4の餡を、玉ねぎの底が平らになるように詰める。中央にチーズを埋め込み8分目まで入れる
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6
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大きめの鍋かフライパンにオリーブ油を熱し、ベーコン、エリンギ、残りの玉ねぎを水分を飛ばすように強火で炒める(5分位)
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7
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6をいったん皿に取り出し、鍋にオリーブ油を足して、5を並べたら、底の部分をきつね色になるように焼き付ける
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8
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7の空いているところに6を戻し、トマトソースと水3カップを加える。玉ねぎの上部まで回らなければお玉で中に入れてあげる
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9
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コンソメ・ローリエも加えて蓋をして中火で10分(餡が半端に残ったらミートボールにして一緒に煮込んでしまう)
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11
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ブロッコリーなどで彩ると見た目も華やかで、おもてなしにも♪焼き目を上にして盛り付けてみました!
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カゴメ基本のトマトソースは味も良く時間短縮にもなりますが、自家製トマトソースでもOKです
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13
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玉ねぎの大きさは皮を剥いた状態で1番太いところが7、8cmほどのものがおススメです
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こちらは肉は詰めずベーコンと煮こんだ簡単版です。面倒な作業がないので気張らず簡単!
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コツ・ポイント
★玉ねぎの中身をくり抜く作業は、はっきり言って面倒です。4個で10分位かかるかも・・・「面倒なのはこの作業だけ」という気持ちで割り切って!