チョコミントシフォンケーキ

チョコミントシフォンケーキ
甘味にスプレーチョコ、香りと風味を生のミントでつけました。つけあわせのクリームは、ヨーグルトを使っているのでヘルシーです。

材料 (直径17センチのシフォン型1個分)

4個分
40g
65グラム
70cc
スプレーチョコ
40g
6グラム
ミントエッセンス
少々
少々
薄力粉
110グラム
☆卵白
5個分
40g
●ヨーグルト
(プレーン)50cc
●ミントリキュール
少々

1

下準備として、オーブンは170度に温めておく。上白糖、薄力粉、ベーキングパウダーはふるっておく。ミントは葉だけを刻み、水にさらしアクをとる

2

ボウルに卵黄をときほぐし、上白糖を加えてあわたて器でもったりするまで混ぜる。

3

2に、オリーブ油、水、スプレーチョコ、ミントの葉、ミントエッセンスを加え混ぜる。さらに、塩、ふるった粉類を加え、混ぜ合わせる。

4

☆でメレンゲを作る。別のボウルに卵白を入れて泡立て、途中で上白糖を加えて角が立つまでしっかり泡立てる。

5

3に4の1/3量を加え、よく混ぜる。残りの4は、2回に分けて加え、泡をつぶさないように、さっくりと切るように混ぜる。これを、型に均等に入れ、中に気泡ができないように5㎝ぐらい上から型ごと落とし、空気を抜く。

6

170度のオーブンで40~45分焼き、竹串を刺してみて何もついてこなかったら焼きあがり。型に入れたまま逆さにして冷ます。完全にさめたら、型とケーキの間に薄いナイフをぐるりと入れ、型から取り出す。

7

ボウルに●の材料を入れて混ぜ、切り分けた6に添える。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 13809 公開日 : 01/01/22 更新日 : 02/02/04

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