パニール、もしくは炒り卵・豆腐の野菜炒め
Description
材料
(2人分)
作り方
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1
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【パニール版】:パニールをフォーク等でほぐす。手作りパニールは簡単にほぐれますが、市販のものは、おろし器を使います。
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2
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野菜をみじん切りにする。冷蔵庫にある野菜ならだいたい何でも使えます。グリンピース、スィートコーンもおススメです。
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3
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強火で油を熱し、クミンシードを炒める。パチパチ音がします。
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4
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音が鳴り止んだら、中火にし、玉ねぎを半透明になるまでよく炒める。
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5
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野菜を加えて1分ほど混ぜ合わせる。
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6
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トマトを加えて、他の野菜と混ぜ合わせる。トマトは炒めすぎず、水分が残っている状態を保ってください。
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7
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ふたをし、野菜に火が通るよう、弱火で蒸し焼きにする。
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8
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ガラムマサラと、塩小さじ半分を混ぜ合わせる。
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9
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ほぐしたパニールを加える。
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10
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一通り野菜と混ぜ合わせたら、ヘラで切るようにして、さらによく混ざるようにする。
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よく混ざったら塩味を調整して火を止める。盛付けるまでフタをしておき、お好みでコリアンダーの葉を飾り、できあがり。
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パラタ、ナン、その他パンに合います。
ヒンディ語で、
パニール・ブルジ (Paneer Bhurji)というレシピです。
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残ったら次の日の朝食などに、トーストするのも格別です。
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フライパンに少し油を引き、温めた後、ほぐした卵を加え、炒り卵を作るように炒める。
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塩味を調整し、お好みでコリアンダーの葉を飾り、できあがり。
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daizumamaさん(ID:1616502)が、お豆腐で作られました。素晴らしいアイディア!
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2011年12月18日、「話題のレシピ」に掲載されました。皆さんに大変感謝しております。:)
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mmamecoさん(ID:2226994)が、おからで作られました。和とのコラボ!
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