新ごぼうと蓮根の唐揚げ♪

新ごぼうと蓮根の唐揚げ♪
新ごぼうは甘くてサクッと美味しいですよ〜♪

材料

新ごぼう
1本
蓮根
約10㎝
ひと欠け
ダシ醤油または麺つゆ
大さじ1杯
大さじ2杯
薄力粉
大さじ1杯
適量
適量

作り方

1

新ごぼうは良く洗い4㎝長さに切り、太い部分は4分割、真ん中部分は2分割して太さを揃える。

2

蓮根は皮を剥き4分割して5㎜厚さに切り、水にさらしておく。ごぼうと一緒にキッチンペーパーで水気を拭く。

3

ビニール袋に摺り下ろしたしょうがとダシ醤油を入れて混ぜたら②を入れ、口を閉めて1時間程馴染ませる。

4

③に片栗粉を入れてまぶしたら続けて薄力粉を入れて馴染ませたら160℃の油でじっくり揚げ始める。

5

徐々に温度を上げていき、カラッとしてキツネ色になれば油から上げて、塩を振り、出来上がりです。

コツ・ポイント

醤油が焦げやすいので低温から揚げ始めて下さい。

このレシピの生い立ち

素揚げが大好きなので、味と衣をつけて揚げてみましたo(^-^)o
レシピID : 1382829 公開日 : 11/03/09 更新日 : 11/03/09

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