菜の花チャンプル

菜の花チャンプル
ビタミン、ミネラル、カルシウム♪野菜の中でもトップクラスの豊富な栄養価を含む菜の花。ヘルシーで満足感ある一品で旬満喫♡

材料 (3~4人分)

菜の花
半束~
豚肉(薄切り)
100g程度
豆腐
1丁
2個
適宜
1カケ
1カケ
小1個
鶏ガラスープの素
一つまみ+小さじ1弱
塩・胡椒
少々
胡麻や小葱、糸唐辛子等
お好みで

1

豆腐はレンジでチンしたり、重しをして、水切りして一口大に手でちぎる。

2

菜の花は塩(分量外)を入れた熱湯でさっと茹でてザルに上げ、食べ易い大きさに切る。

3

ニンニク、生姜は微塵切り。鷹の爪は小口切りに。

4

豚肉も食べ易い大きさに切る。
卵は溶きほぐし、
鶏ガラスープの素
一つまみを加えておく。

5

フライパンにごま油、ニンニク、生姜を入れて温めいい香りがしてきたら豚肉と鷹の爪を入れて炒める。

6

豚肉の色が変われば豆腐と菜の花を加えて塩胡椒し、鶏ガラスープの素も加えて炒め合わせる。

7

卵を入れてふんわりかき混ぜ、最後にオイスターソースを回しかけてさっと合わせ、器に盛る。

8

胡麻や小葱等、お好みのものをトッピングして出来上がり。画像は糸唐辛子。

コツ・ポイント

②菜の花は後で炒めることも考えて、茹で過ぎないように。
⑦卵は余熱でも火が通るのでふんわり柔らかめで火から下ろすと、食べる時に調度いいです。

このレシピの生い立ち

旬の菜の花を、食べ応えのあるおかずにしてみたら好評だったので、レシピUP。
レシピID : 1383277 公開日 : 11/03/09 更新日 : 11/04/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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なないく 2011年04月20日 00:05
1646さん はじめまして♪

春キャベツの手もみサラダ♡レモン風味つくれぽをいただきました なないくと申します!
昨日はとっても美味しそうなつくれぽと嬉しいコメントを届けてくださってありがとうございました~*:.。☆..。.(´∀`人)
素敵に作ってくださって美味しいって言ってもらえてすっごく嬉しかったです♪
お口に合って気に入ってもらえて良かったぁ!
本当にありがとうございます♡

今回はたくさんあるクックのレシピの中から見つけて作ってくださって本当にありがとうございました!
もしご迷惑でなければこれを機に仲良くしていただけるとすごく嬉しいです♪
これからどうぞよろしくお願いします(^人^)
拙いレシピばかりのキッチンですがまた良かったら遊びにいらしてくださいね♡

↑菜の花 旬ですよね~♪美味しそう!
これから他のレシピもゆっくり拝見させてもらってから帰りますね♡
まほじょ 2012年04月02日 08:19
ミカさん♪

ピックアップレシピ、おめでとうございます(拍手)

春らしい素敵なレシピを私も味わってみますね^^v
Profile jwjw 2012年04月02日 18:52
とってもいいお味でした。感謝します。