チョコレートムース
Description
卵とダークチョコレートで作る大人の本格派チョコレートムースです。
材料
(6個)
作り方
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1
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チョコレートをいくつかに割り、バターを加え
湯煎にかけ溶かします。
完全に溶けるまで混ぜたりしないでください。
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2
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卵を白身と黄身にわけます。白身は一つまみの塩を加え、泡立てメレンゲを作ります。黄身はといておきます。
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3
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溶かしたチョコレートにといた黄身を加え混ぜます。
混ぜ合わせた後は固めのペースト状になります。
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4
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メレンゲを3に数回に分けて加えていきます。
*下記のコツを見てください。
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5
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4をティースプーンでエスプレッソカップ等に分けていきます。
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6
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冷蔵庫で2時間冷やせば出来上がり。
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7
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お好みでクワントロやアマレット等のお酒を加えても楽しめます。
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8
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今回使用したのはスイスチョコレートのエクセレンスです。
お子様向けにミルクチョコレートがおすすめです。
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コツ・ポイント
*メレンゲをを加える際、最初のメレンゲで完璧に3と馴染ませます。残りのメレンゲを加える時はへらでふんわり混ぜ泡が潰れないように気をつけて。
*バターはチョコレートの分離を防ぐためのものです。
*バターはチョコレートの分離を防ぐためのものです。
このレシピの生い立ち
ヨーロッパでは一般的な卵と板チョコだけで作るチョコレートムース。シェフの旦那様直伝。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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