スタバ風レモンとカシスのスコーン

スタバ風レモンとカシスのスコーン

Description

レモンの風味たっぷりで、カシスがアクセントのバターたっぷりスコーン

材料 (8個分)

小麦粉
150g
150g
無塩バター
100g
ひとつまみ
卵+牛乳
150ml
カシス
40g
摩り下ろしたレモンの皮
約1個分
1個分

作り方

1

写真

小麦粉・強力粉・BP・砂糖・塩・レモンの摩り下ろした皮をボウルに入れ混ぜる

2

写真

バターを加え手でサラサラになるまで捏ねる
粉っぽさを完全になくす

3

写真

②に卵+牛乳液を投入
生地をまとめ始め、ある程度まとまったらカシスを加え生地をまとめ上げる
捏ね過ぎに注意

4

③の生地を冷蔵庫で30分寝かせる

5

写真

200度にオーブンを設定
暖めている間に④の生地を台の上でピザのように丸型にして8等分に切り分ける
打ち粉を忘れずに♪

6

クッキングシートを敷いた天板に間隔を開け生地をのせ15分焼く

7

写真

焼きあがったらケーキクーラーへ移し、レモン汁を焼きあがったスコーンの表面に刷毛で塗る
焼きあがり直後に塗るのがポイント

コツ・ポイント

下準備
★小麦粉・強力粉・BPは篩いにかけておく
★バターは5mmくらいの厚さにスライスして冷蔵庫で冷やしておく
★卵を溶いて牛乳と合わせ調合しておく
★レモンを使う場合はレモンのの皮1つ分をおろし金でおろし、絞り機でレモン汁を絞っておく

このレシピの生い立ち

スタバのメニューからいつの間にやら消えちゃったレモンスコーン。食べたければ自ら作れ!!!がモットーの私の作品の1つ♪
レシピID : 1384577 公開日 : 11/03/11 更新日 : 16/01/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (1人)

13/12/09

写真

再び挑戦〜☆師匠の味に近づけるには、やっぱカシスが必要かな?

Cona

やっぱりカシスは見つからないですか?今回はレーズンかな?

13/10/12

First tsukurepo mark
写真

クランベリー代用。次回はカシスで!焼きたてもマイウーね(≧∇≦)

Cona

クランベリーも美味しそう♪