お店越え♡宮崎娘が作る♡チキン竜田南蛮♡
てぃあ★
作り方
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1
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【下準備】
タルタルのゆで玉子を茹でておきます。
鶏肉に塩こしょうを振り、袋等に入れて卵白をからませておきます。
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2
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【甘酢あんを作ります】鍋に酢・砂糖・醤油を煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみをつけておきます。
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4
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鶏肉を揚げている間に、【タルタルソースを作ります】材料を混ぜるだけです。
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5
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チキン竜田が揚がったら油を切り、火が通ってるのを確認し、②の鍋を温めながら、チキン竜田にあんをよーくからめます♡
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6
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包丁で食べやすく切り、器に盛り、再度【甘酢あん】をつやが出るくらいかけます。
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7
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最後に【タルタルソース】をかけて出来上がりです♡♡
冷めてもさくさくの竜田にあんがかかっていて、ふやける事がありません！
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コツ・ポイント
普通は、小麦粉を使ってチキン南蛮を作りますが、チキン竜田を想像して、甘酢あんかけたら美味しそうだなと思い作ってみたところ、小麦粉と漬けこむタレだと時間が経てばふやけて美味しくないのですが、竜田に甘酢あんだと時間が経っても美味しいのです♡♡
このレシピの生い立ち
得意だったチキン南蛮を、アレンジ出来ないか考えた結果♡母が先日「小麦粉が無かったから片栗粉で作ったら美味しかったよ♪」と聞いて、母の一言でパッとアレンジ法が浮かびました♪♪誰にも教えたくないくらい秘伝のレシピだと思います！！
