フルーティ~☆鶏肉のオレンジソース煮

フルーティ~☆鶏肉のオレンジソース煮
フルーツレシピ第2弾!オレンジが香りよくさっぱり鶏を食べられます!スパイスも使っていつもとちょっと違うおかずです。

材料 (2人分)

鶏肉
2枚
オレンジ
2コ
玉ねぎ(みじん切り)
1/2コ
100cc
50cc
クローブ(パウダー)
少々
少々
コショウ
少々
バター
10g

1

写真

オレンジは飾り用に皮を千切り、ソース用に皮を少しすりおろして後は100cc絞っておく。

2

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鶏肉に塩コショウを両面しっかりめにする。クローブとクミンは軽く両面振りかける。

3

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フライパンに油をひいて鶏肉をサッと両面きつね色に焼けたら取り出す。

4

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鶏を出したままのフライパンで玉ねぎを透明になるまで炒める。(油が多かったら少し捨てる)

5

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鶏肉を戻して白ワイン、オレンジジュース、水、固形コンソメを入れて沸騰させる。その後弱火にして20分煮る。

6

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途中、鶏肉をひっくり返して煮れたら取り出し食べやすい大きさにカットしてお皿に盛る。

7

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フライパンに残ったソースにバターとオレンジのすりおろしを入れて少し煮詰める。味をみて調えたらできあがり。

コツ・ポイント

今回、実はいよかん使ってます。
なのでもちろん他の柑橘系でもOKです。
部位もこれはムネ肉ですがモモ肉でも手羽先でもおいしいと思います。
煮るときはフタをしないで煮詰めるように煮ます。

このレシピの生い立ち

スパイスレシピ開発中!
レシピID : 1385393 公開日 : 11/03/12 更新日 : 12/04/25

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