酢なまこ
まろる
作り方
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1
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●の調味料をボウルに入れ、三杯酢をつくります。
ゆずは茶漉しを使って搾ります。
皮は飾りに使います。
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2
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なまこを切りましょう。
すぐに固くなるので作業を急ぎましょう。
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3
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なまこの口とお尻を切ります。
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4
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胴体を半分に切り、中をキレイに洗い流しましょう。
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5
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小さいものでしたら半分のままで、大きいものでしたらさらに半分(1/4)にしましょう。
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6
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固くならないうちに、薄切りにしていきます。
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7
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切ったらすぐに1に入れていきましょう。
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8
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十分に浸かったら小鉢に盛り付けます。
大根おろし、ゆずの皮を添えて出来上がりです。
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コツ・ポイント
とにかくすばやくやることです！
固くなると6で薄切りにするのが難しくなります^^;
固くなると6で薄切りにするのが難しくなります^^;
このレシピの生い立ち
冬の珍味♪
小さい頃から食べてたので、今までは分量適量で作ってました^^;
レシピに残すため、ちゃんと量ってみました^^
小さい頃から食べてたので、今までは分量適量で作ってました^^;
レシピに残すため、ちゃんと量ってみました^^
まろる
