シンプル テンペ☆パダス

シンプル テンペ☆パダス

Description

テンペ・サンバル=インドネシア料理ですね。ナシチャンプルには必ず入っています。甘辛なくせになる大人な味。

材料 (2人分)

 テンペ
好きなだけ
★生唐辛子(鷹の爪)
2~3本
★シャロット(紫玉ねぎ)
1~2こ
★トラシ(えび発酵ペースト)
チョコボール1個分
★ヤシ砂糖(お好きな砂糖)
1つまみ
★おいしい塩
1つまみ
 ケチャプマニス(はちみつ+しょうゆ)
大さじ1
 大豆油(なんでもok)
適量
※ 材料はすべて( )に代用可。ビーガンならメープル、トラシなし。

作り方

1

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小さく切る。

2

フライパンで揚げ焼きする。(2~3回に分けて)

3

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サンバル★を石うすでする。

4

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みじん切りにして★順にするとやりやすいよ。

5

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ペースト状になったら、2のフライパンの大豆油(大さじ1)を残し、サンバルを軽く炒めてテンペとケチャップマニスをからめる。

6

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はい、できた!柑橘系をチュッってかけるとさっぱり食べられます。

コツ・ポイント

石うすはブレンダー(5の油も一緒に)や、すり鉢代用可。石うす1こあると、アジアンフードが広がるかも。テンペ☆ゴレン(レシピID1385175)テンペ☆マニス(レシピID1386573)の応用編です。

このレシピの生い立ち

サンバルは、メメ(義母)直伝。トラシを火であぶる以外は同じ。なのに毎回、びみょーに味が違うのは何でかな?
レシピID : 1386726 公開日 : 11/03/16 更新日 : 11/03/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

2014/10/07

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本当にくせになる美味しさです。

AlohaJunko

いつもありがとう!!辛いの美味しいですよね!!マハロ♪

2014/05/24

First tsukurepo mark
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メッテンペゴレン大好き~♪(^^)セージを入力してください

*チフォン*

嬉しいです!ありがとう!!辛そうですね!!(笑)