甘めでジューシー✿からあげ✿

甘めでジューシー✿からあげ✿
我が家の甘めのから揚げです♪
揚げたてはもちろん、冷めても美味しいのでお弁当にも◎
ケチャップをつけるのがオススメ☆

材料 (2人分+お弁当分)

鶏もも肉
2枚(600gくらい)
◎しょう油
大さじ3
◎砂糖
大さじ2
◎酒
大さじ2
◎水
150cc
◎生姜すりおろし
小さじ1/2
◎粗挽きこしょう
少々
◎昆布茶(無くても可)
小さじ1/2
小麦粉
大さじ5
大さじ5

1

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鶏肉を食べやすい大きさに切り、ポリ袋に入れ、◎の調味料も入れてよく揉み込む。

2

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空気を抜いて口を縛り、3~4時間くらい常温で漬け込む。

3

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ザル又はキッチンペーパーで汁気を切り、片栗粉と小麦粉を混ぜたものをまんべんなくまぶす。

4

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160度くらいの低い温度で1分ほど揚げ、火力を強めて1分半揚げる。
※肉の大きさによって揚げ時間を調節してください。

5

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キッチンペーパーに取り出し、少し置いておく(余熱で火が通ります)
私は魚焼きグリルを利用してます♪

6

2度目以降はお肉を引き上げるとき火力を弱めて温度を下げ、また肉を入れて1分で火力を強め。。これを繰り返してください。

7

たっぷりのキャベツ千切りを添えて盛り付けたら出来あがり♪
そのままでも美味しいですがケチャップがオススメ☆

8

お弁当用には完全に冷めてから2~3個ずつアルミホイルで包みジップロックに入れて冷凍庫へ。

コツ・ポイント

肉が冷えたまま揚げると火が通らなかったり焦げたりします。
常温に戻して低温からじっくり揚げ、最後は高温でカラっと揚げるのがコツ☆
味付けしてその日に揚げない場合はそのまま冷凍してもOKです。

このレシピの生い立ち

我が家の甘めのから揚げです。
目分量で味付けしていたのですが、計量してレシピUPしました♪
レシピID : 1386830 公開日 : 18/03/28 更新日 : 18/03/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

18/05/09

写真

お久しぶり〜〜。お弁当にもインしちゃった。ケチャップ付けて旨いわ

みちコロ

元気~?❤息子くんのお弁当作り頑張ってるね♪レポありがとう❤

18/03/30

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写真

カリッと美味しくできました!お弁当に持っていきます!

COOKゆー

初めまして♪数あるレシピからこれを選んでくれて感激☆レポ感謝